[Navidad] ¿Qué es un pastel de carne picada, un pastel tradicional británico? Presentaremos sus características y cómo prepararlo

[Navidad] ¿Qué es un pastel de carne picada, un pastel tradicional británico? Te presentaremos sus características y cómo prepararlo.

Pasteles de carne picada, un dulce tradicional británico.

¿Por qué se llama carne picada al relleno?

¿Cuál es la historia de los pasteles de carne picada?

Consejos para preparar deliciosos pasteles de carne picada.

Supersticiones en torno a los pasteles de carne picada

Costumbres navideñas británicas

Aquí tienes algunas recetas recomendadas de pastel de carne picada.

¡Intentemos hacer pasteles de carne picada, un dulce tradicional británico!

Pasteles de carne picada, un dulce tradicional británico.

Las empanadas de carne picada son un dulce tradicional británico que se come para celebrar la Navidad. Son pequeñas empanadas del tamaño de un bocado, rellenas de una mezcla llamada "mincemeat", que se elabora con fruta deshidratada, nueces, especias y brandy.

El relleno dulce y jugoso combina a la perfección con la masa crujiente, y se dice que es el dulce favorito de Papá Noel. Otra característica distintiva es la corteza de hojaldre en forma de estrella que le da un aspecto festivo navideño.

¿Por qué se llama carne picada al relleno?

Ahora bien, como se mencionó en la explicación de los pasteles de carne picada, el relleno de un pastel de carne picada se llama "carne picada". "Carne picada" significa "carne picada", pero ¿por qué se le llama "carne" si no contiene carne?

Antiguamente también se utilizaba carne picada.

Al parecer, los pasteles de carne picada se elaboraban originalmente con carne picada, además de fruta seca, azúcar y especias, de ahí su nombre.

Sin embargo, con el paso del tiempo, la carne picada dejó de utilizarse en el picadillo, y hoy en día se suele elaborar con manzanas, frutos secos, nueces, especias, brandy y sebo.

¿Qué es una sudadera?

Este sebo es la grasa que se encuentra alrededor de los riñones de las vacas, también conocida como "grasa de sebo". No es un nombre muy común en Japón, pero quizás sea más fácil de entender si se piensa en él como un tipo de grasa de res.

El sebo se ha utilizado durante mucho tiempo en diversos platos en el Reino Unido, como masas para tartas y pudines, pero hoy en día, la mantequilla se usa a menudo como sustituto del sebo tanto en hogares como en restaurantes, y parece que la carne picada también se sustituye mayoritariamente por mantequilla.

El sutte es un ingrediente esencial en la carne picada tradicional.

Sin embargo, al parecer, el sebo es un ingrediente esencial en la elaboración tradicional de carne picada.

Se dice que, al no tener un sabor tan intenso como la mantequilla, permite que resalten los sabores de las frutas secas y las especias. ¿No te dan ganas de probarlo?

¿Cuál es la historia de los pasteles de carne picada?

A continuación, veamos la historia de los pasteles de carne picada. El origen de estos pasteles no está del todo claro, pero una teoría sugiere que se originaron cuando los cruzados, que habían estado en una expedición a Oriente Medio, trajeron la receta a Inglaterra en el siglo XIII.

También se le conoce como "pastel de cordero" o "pastel navideño", ya que, como se mencionó anteriormente, lleva carne además de frutas secas y especias. Se dice que los pasteles de carne picada se consolidaron como un plato especial de Navidad porque se elaboraban con ingredientes que eran preciados en aquella época.

Los pasteles de carne picada eran algo que debías evitar comer durante un tiempo.

Sin embargo, debido a la influencia de la Guerra Civil Inglesa de 1642, la prohibición de celebrar la Navidad se aprobó en 1647, y la celebración de la Navidad en Inglaterra estuvo prohibida hasta 1659. En ese momento, también se prohibió la venta de pasteles de carne picada y ya no se podían consumir.

Durante la época victoriana, los pasteles de carne picada volvieron a popularizarse y se convirtieron en un símbolo navideño muy querido. Por aquel entonces, se dejó de usar la carne picada tradicional y su forma cambió a la pequeña y redonda que conocemos hoy en día.

Consejos para preparar deliciosos pasteles de carne picada.

A continuación, les compartiré dos consejos para preparar unas deliciosas empanadas de carne picada. Hay trucos tanto para el relleno como para la masa, ¡así que anímense a probarlos!

La carne picada para carne lleva 13 ingredientes diferentes.

Se dice que las empanadas de carne picada tradicionales se elaboran con 13 ingredientes diferentes. Se preparan remojando frutas secas y especias en alcohol. Las empanadas de carne tradicionales, por otro lado, se elaboran con carne como cordero, así como con grasas como sebo y mantequilla.

Lo mejor es dejarlo marinar durante varias horas o incluso un día para que los sabores se mezclen. Por cierto, se dice que los 13 ingredientes representan a Jesucristo y sus 12 discípulos.

La masa se prepara con las manos frías.

La masa para pastel de carne picada lleva mucha mantequilla. Por lo tanto, aunque puede resultar un poco difícil con el frío, se recomienda trabajar con las manos frías.

Si la mantequilla se derrite con el calor de las manos, se mezclará con la harina, impidiendo la formación de capas y, posiblemente, resultando en una textura menos crujiente. Para evitarlo, asegúrese de que todos los ingredientes de la masa estén fríos antes de usarlos y refrigere la masa una vez que comience a ablandarse.

Supersticiones en torno a los pasteles de carne picada

Los pasteles de carne picada, un elemento esencial de la Navidad en el Reino Unido, están asociados a varias supersticiones y tradiciones. Aquí te presentamos tres de ellas.

Come uno cada día durante 12 días a partir de Navidad.

Existe la superstición de que si comes un pastel de carne picada todos los días durante 12 días, desde Navidad hasta el 6 de enero, tendrás un año de buena fortuna.

Además, se dice que si comes el primer pastelito de carne picada que comes el día de Navidad sin decir palabra, mientras pides un deseo, este se hará realidad. Es curioso cómo se parece a la tradición de comer Ehomaki (rollo de sushi de la suerte) en Setsubun en Japón.

Las empanadas de carne picada son las favoritas de Papá Noel.

Como mencioné brevemente antes, ¡se dice que las empanadas de carne picada son el dulce favorito de Papá Noel! Por eso, en los hogares británicos, en Nochebuena, muchos niños preparan empanadas de carne picada y brandy junto a la chimenea o en la mesa antes de irse a dormir.

A la mañana siguiente, si alguien ha dado un mordisco a un pastel de carne picada, es señal de que Papá Noel ha traído el regalo. Al ver esto, los niños revisan el regalo de Papá Noel debajo del árbol de Navidad y se llenan de alegría; esa es la típica escena de la mañana de Navidad.

Amasar la masa de tarta en el sentido de las agujas del reloj.

Este es un dicho sobre la elaboración de pasteles de carne picada: Al preparar la masa para pastel, amásela en el sentido de las agujas del reloj.

Esto se debe a que se dice que amasar en la dirección opuesta atrae la mala suerte.

Costumbres navideñas británicas

Además de comer pasteles de carne picada, existen otras tradiciones navideñas en el Reino Unido.

Estos son algunos ejemplos. En Japón, tenemos la costumbre de comer pollo y pastel, pero es interesante cómo se celebra en diferentes países.

Aquí tienes algunas recetas recomendadas de pastel de carne picada.

Por último, aquí tienes una receta recomendada de empanadas de carne picada que puedes preparar en casa. Es una receta fácil que utiliza masa para empanadas congelada, ¡así que no te la pierdas!

Pastel de carne picada fácil

Aquí les dejo una receta fácil de pastelitos de carne picada. Usé carne picada comprada y la masa para pastelitos. ¡El dulzor de la fruta deshidratada, el sabor de los frutos secos y el aroma de las especias combinan a la perfección! Son fáciles de comer con la mano, lo que los convierte en un complemento ideal para cualquier menú de fiesta. ¡Anímense a probarlos!

En esta ocasión, les presentamos las características, la historia y la receta de las empanadas de carne picada. Estas empanadas no solo son deliciosas, sino que también son muy bonitas, así que ¿por qué no incluirlas en su menú navideño este año? Anímense a prepararlas en casa con la receta que les presentamos.