Codillo de cerdo al horno
El codillo de cerdo al horno es una receta sabrosa y jugosa que requiere un mínimo esfuerzo para su preparación, convirtiéndose en un plato principal inolvidable. ¡Descubre cómo!
Ingredientes · Raciones 4
- Codillo de cerdo 2
- Papas 1 kg
- Vino blanco 100 gr
- 4 hojas de salvia
- Hojas de laurel 2
- Romero 2 ramitas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de bayas de enebro
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Pimienta negra
Método · 2 h 50 min
- Coloca las patas de cerdo sobre una tabla de cortar, sazónalas con sal y pimienta, masajéalas para que el condimento penetre ligeramente en la superficie de la carne, luego dales la vuelta y sazona el otro lado, repitiendo el proceso.
- Coloca las patas de cordero en una bolsa de plástico para alimentos lo suficientemente grande como para que quepan ambas, junto con las hojas de laurel, la salvia, el romero y el ajo.
- Añade una cucharada de bayas de enebro, un chorrito de aceite y el vino blanco. Cierra la bolsa y deja marinar la carne durante un par de horas.
- Vierta un chorrito de aceite en una sartén grande, una vez que se haya calentado, agregue las patas de cordero y sazónelas con un chorrito de aceite también por la superficie, dore la carne hasta que esté completamente dorada, dándole la vuelta por todos los lados.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de horno, coloque las piezas de carne en la bandeja, añada la marinada y un chorrito de aceite, luego cubra la bandeja con papel aluminio y cocine las piezas a 180 °C durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos en un horno convencional.
- Lava las patatas, pélalas y córtalas en gajos gruesos. Retira las piernas de cordero del horno, coloca las patatas en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite y sazona con sal. Vuelve a meter las piernas y las patatas en el horno, pero retira el papel de aluminio. Hornea durante 45-50 minutos más, o hasta que estén doradas.
Dosis e ingredientes
- Dificultad media
- Costo promedio
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cuchillo / Bolsa de plástico / Tabla de cortar / Bandeja para hornear.
