¡Estos pimientos rellenos de carne son sorprendentemente deliciosos y fáciles de preparar!
Cuando era pequeña, mi madre solía preparar estos pimientos rellenos de carne molida para toda la familia. Esta versión es muy parecida a la que nos preparaba en los años 70, solo que ella siempre usaba pimientos verdes. Es una comida reconfortante, clásica y con un toque retro, ¡ideal para una cena entre semana!
- 6 pimientos grandes verdes, rojos y/o amarillos
- 1 cebolla mediana, (picada)
- 3 dientes de ajo medianos (picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida magra
- ⅓ taza de pasta de tomate
- Una lata de 425 gramos de tomates asados al fuego picados
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 3 cucharaditas de albahaca seca
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 8 onzas de queso cheddar fuerte (cortado en cubos de ½ pulgada o rallado)
- Precaliente el horno a 350°F.
- Corta la parte superior de los pimientos. Luego, retira las semillas y las membranas y deséchalas.
- En una sartén grande, sofría la cebolla y el ajo durante 5 minutos. Añada la carne y cocine hasta que se dore. Incorpore el resto de los ingredientes y mezcle bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno con borde. Hornea durante 30 minutos hasta que estén calientes y burbujeantes.
Esta receta es ideal para toda la familia. A los niños les encantan los pimientos rellenos porque tienen un recipiente comestible incorporado. Los niños más quisquillosos quizás se coman el relleno y dejen el pimiento a un lado. Pero lo más probable es que al menos lo prueben, ¡y tal vez descubran que les gustan los pimientos! Si es así, ¡no se pierdan nuestras recetas de pimientos rellenos de lasaña, pimientos rellenos de filete de queso estilo Filadelfia y pimientos rellenos de quinoa! ¡Incluso tenemos una receta de sopa de pimientos rellenos!
Pimientos: Utilice pimientos rojos, amarillos y/o naranjas.
Carne picada: Se prefiere la carne picada magra para que el relleno no quede grasoso.
Tomates picados: Utilice tomates picados enlatados. La variedad "asada al fuego" es deliciosa.
Pasta de tomate: Ayuda a espesar el relleno.
Cebolla: Me gusta usar cebolla amarilla dulce.
Condimentos, etc.: Aceite de oliva, salsa Worcestershire, orégano, albahaca, hojuelas de pimiento rojo y ajo.
Queso: Estamos usando queso cheddar fuerte.
Perejil: Totalmente opcional, si quieres usarlo como guarnición.
Cómo preparar pimientos rellenos de carne:
Corta la parte superior de los pimientos, retira las semillas y las membranas y deséchalas.
Prepara el relleno en una sartén.
Rellena los pimientos.
Coloca los pimientos en una fuente para horno y hornéalos durante 30 minutos.
Consejos de recetas
Busque pimientos morrones brillantes y firmes, sin arrugas ni zonas blandas en la piel.
Los pimientos rojos, naranjas y amarillos tendrán el mejor sabor (son los más dulces). Los pimientos verdes son los menos dulces de la familia de los pimientos.
Los pimientos quedarán algo tiernos durante los 30 minutos de horneado. Si los prefieres muy tiernos, hornéalos en una fuente para horno con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta a 175 °C durante 20 minutos. Luego, rellénalos y hornéalos otros 20 minutos.
Experimenta utilizando diferentes tipos de queso.
Sustituya la carne molida de res por carne molida de pavo o salchicha. O utilice una combinación de salchicha y carne de res.
¡Sírvelo con pan de maíz, una ensalada verde sencilla, polenta con queso o macarrones con queso al horno!
Variaciones:
Añade arroz o quinoa: Los pimientos rellenos son una receta estupenda para preparar si te sobra arroz o quinoa. Simplemente mezcla un poco de arroz con el relleno.
Prepara pimientos rellenos al estilo mexicano: usa tomates picados de la marca Ro-Tel y añade arroz español. Usa una mezcla de quesos mexicanos o queso pepper jack. ¡Sé creativo!
Prepara pimientos rellenos al estilo italiano: Sustituye los tomates picados por salsa marinara. Puedes añadir arroz. Incorpora queso parmesano y mozzarella.
Consejos para preparar con antelación y almacenar las sobras:
Rellene los pimientos hasta dos días antes de hornearlos y servirlos. También puede congelarlos hasta por 3 meses. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días.
Lo que te encantará de los pimientos rellenos de carne molida:
Como la receta rinde para 6 pimientos rellenos, ¡normalmente sobran algunos!
Son una comida fácil de preparar cualquier día de la semana.
Es fácil cambiar los ingredientes y probar diferentes variaciones.
