Tortita al horno con beicon
Tortita al horno con beicon y arándanos
- 6 huevos
- 5 dl de leche entera
- 50 g de mantequilla derretida
- 0,5 cucharaditas de sal
- 2 dl de harina de espelta tamizada
- 2 dl de avena
- 200 g de tocino
- 1 vaso de mermelada de arándanos
- Precaliente el horno a 200 grados, con calor arriba y abajo.
- Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa para panqueques suave y sin grumos. Deja que repose durante al menos 10 minutos. Puedes preparar la masa con varias horas de anticipación.
- Cubre una bandeja de horno con papel de hornear y vierte la masa sobre ella. Distribuye las lonchas de beicon encima de la masa.
- Hornea en la rejilla inferior hasta que el panqueque esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 20 a 30 minutos.
- Sírvelo con arándanos revueltos o mermelada de arándanos. Personalmente, me gusta mucho el requesón como guarnición para los panqueques con arándanos y tocino.
Los panqueques gruesos al horno con tocino y arándanos lo tienen todo: son dulces, salados y ácidos a la vez. Puedes servir este plato para la cena o el almuerzo y suele ser un éxito tanto entre jóvenes como mayores. Linda Stuhaug dice lo siguiente sobre la receta: - Los panqueques son uno de los platos favoritos de muchos niños para la cena. Personalmente, los panqueques para la cena me traen muchos buenos recuerdos. Pero puede llevar mucho tiempo freír una torre de panqueques para una familia hambrienta. ¿Qué tal si ponemos todo en una sartén profunda en el horno? Así se cocina todo de una vez y puedes hacer otra cosa mientras el panqueque se cocina solo. He hecho una versión un poco más gruesa y nutritiva, sin sacrificar el sabor. - Consejo: También puedes hornear arándanos directamente en el panqueque al horno. Esparce arándanos frescos o congelados sobre la masa antes de cubrir con tocino. La receta está tomada del libro "Kvardagsmiddaggar: Alt-i-eitt gryte, from eller panne".
