Muslos de pollo en salsa cremosa de hierbas
Sazona bien los muslos de pollo con sal y pimienta.
- 4 muslos de pollo
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- un poco de sal
- un poco de pimienta negra
- 2 chalotes
- 2 dientes de ajo
- 2 dl de nata fresca
- 2 dl de caldo de pollo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 puñado de perejil
- un puñado de cebollino
- 2 cucharadas de estragón
- 1 limón
- Sazona bien los muslos de pollo con sal y pimienta.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite y la mantequilla. Coloca los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
- Dale la vuelta al pollo y cocínalo unos minutos más por el otro lado. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y continúa cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño. Coloca el pollo en un plato.
- Coloca las chalotas y el ajo en la misma sartén y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté blanda.
- Añade la crème fraîche, el caldo de pollo y la mostaza de Dijon. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 4-5 minutos.
- Añade el perejil, el cebollino y el estragón. Sazona con ralladura de limón finamente rallada, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
- Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y déjalos marinar en la salsa durante un par de minutos antes de servir.
- Consejo: Sírvalo con patatas nuevas, buen pan o una sencilla ensalada verde con vinagreta de limón.
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite y la mantequilla. Coloca los muslos de pollo en la sartén con la piel hacia abajo. Cocina hasta que la piel esté dorada y crujiente, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Dale la vuelta al pollo y cocínalo unos minutos más por el otro lado. Baja el fuego a medio-bajo, tapa y continúa cocinando hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño. Coloca el pollo en un plato.
Coloca las chalotas y el ajo en la misma sartén y cocina a fuego medio durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté blanda.
Añade la crème fraîche, el caldo de pollo y la mostaza de Dijon. Remueve bien y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 4-5 minutos.
Añade el perejil, el cebollino y el estragón. Sazona con ralladura de limón finamente rallada, un poco de zumo de limón, sal y pimienta.
Vuelve a colocar los muslos de pollo en la sartén y déjalos marinar en la salsa durante un par de minutos antes de servir.
Consejo: Sírvalo con patatas nuevas, buen pan o una sencilla ensalada verde con vinagreta de limón.
