Tortitas americanas esponjosas
Aquí tienes la receta de los clásicos panqueques americanos esponjosos. Con abundante mantequilla de buena calidad y sirope, se pueden disfrutar a cualquier hora del día.
Ingredientes · Raciones 1
- 3 huevos
- 2 dl de leche
- 150 g de harina de trigo
- 1-2 cucharadas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- una pizca de sal
- manteca
- mantequilla láctea
- jarabe de arce
Método · 30 min
- Separa las yemas. Bate la leche, las yemas, la harina tamizada, el polvo para hornear y el azúcar avainillado.
- Bate las claras de huevo con el azúcar y una pizca de sal hasta que se formen picos suaves. Vierte el merengue en la masa de los panqueques.
- Fríe panqueques pequeños y gruesos a fuego medio en una sartén antiadherente. Las sartenes pequeñas para huevos o panqueques también son perfectas. No es necesario usar mucha grasa al freír; con un poco es suficiente. Como alternativa, puedes poner un poco de aceite o mantequilla en papel de cocina y engrasar ligeramente la sartén entre cada vez.
- Las tortitas subirán un poco durante la cocción. Cuando veas que la superficie empieza a cuajar y la parte inferior está dorada, dales la vuelta. Con cuidado, dales la vuelta y cocínalas durante unos 40 segundos por el otro lado.
- Sirva los panqueques recién hechos con los ingredientes que desee.
