Gachas de avena con sirope de jengibre
Hay muchas maneras de preparar gachas de avena, ya sea mezclando diferentes cereales o experimentando con distintos ingredientes y sabores. Aquí, los autores del libro «Prøt på ville veier» comparten la receta de Bodegaprøt, una combinación de cebada/espelta y quinoa con sirope y fruta a elección.
Ingredientes · Raciones 2
- 1 taza de cebada
- 1 dl de quinoa
- 6 dl de leche
- una pizca de sal
- 1 dl de jengibre
- 1 dl de miel
- 5 dl de agua
- papaya
- granada
- naranja
- ciruelas
- Coco
Método · 1 h
- Remoje los granos integrales en agua durante la noche. También puede preparar jarabe.
- Si quieres prepararlo tú mismo, empieza con un jarabe de jengibre. Pon el jengibre y el agua en una cacerola y llévalo a ebullición. Cocina a fuego lento durante 1 a 1 ½ horas, hasta que la mezcla se reduzca a menos de la mitad. Cuela la mezcla en un recipiente. Deja enfriar un poco y añade la miel. Esta miel se conserva bien en el refrigerador.
- Hierve la espelta en 2 dl de leche. Añade más gradualmente. Deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos.
- Agrega la quinoa en hojuelas o entera. La quinoa en hojuelas solo necesita unos minutos, la quinoa entera necesita 10. Recuerda enjuagarla primero si usas quinoa entera.
- Añade la quinoa a la olla con la espelta y cocina a fuego lento hasta que los granos estén transparentes. La quinoa entera tendrá una pequeña cola cuando esté lista. Sazona con sal.
- Sirva las gachas con trozos de fruta, coco rallado y sirope de jengibre.
