Guiso de tofu
La gratitud que despierta un solo bloque de tofu cuando no hay guarniciones.
Ingredientes · Raciones 3
- 1 taza (350 g)
- 멸치다시육수 600ml
- 양파 1/2 개
- 풋고추 1 개
- 대파 1/2대
- 국간logging 1.5큰술
- 새우젓 0.5큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 맛술 2 큰술
- 들기름 1 큰술
Método · 30 min
- *양파 1/2개: 채썰기 *풋고추 1개: 어슷썰기 *대파 1대: 어슷썰기
- 두부 1모(300g)는 반으로 잘라 큼직하게 편썰어 준다
- 국간logging 1.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1 큰술
- 600ml 끼얹어 5분간 끓인다
- 찌게가 팔 팔 끓으면 멸치 다시다 1/3큰술 넣는다
- 국물이 반정도 될때까지 중약불에서 조린다
- 마지막에 고추 투하 두부찌게 완성 입니다 간이 부족 하면 맛소금으요
La gratitud que despierta un solo bloque de tofu cuando no hay guarniciones. Con un solo tazón de este guiso de tofu, picante y a la vez sabroso, un plato de arroz desaparece en un momento. Tiene un punto picante y un sabroso gusto umami.
Se corta un bloque de tofu (300 g) por la mitad y luego en trozos grandes.
Cuando el guiso hierva con fuerza, se añade 1/3 de cucharada de dashi de anchoa.
Se cocina a fuego medio-bajo hasta que el caldo se reduzca aproximadamente a la mitad.
Por último, se añaden los chiles y el guiso de tofu está listo. Si le falta sal, se ajusta el sazón con glutamato monosódico.
