Tofu stew
The gratitude a single block of tofu brings when there are no side dishes.
Ingredients · Servings 3
- 두부 1모 (350g)
- 멸치다시육수 600ml
- 양파 1/2개
- 풋고추 1개
- 대파 1/2대
- 국간장 1.5큰술
- 새우젓 0.5큰술
- 다진마늘 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 들기름 1큰술
Method · 30 min
- *양파 1/2개: 채썰기 *풋고추 1개: 어슷썰기 *대파 1대: 어슷썰기
- 두부 1모(300g)는 반으로 잘라 큼직하게 편썰어 준다
- 국간장 1.5큰술, 새우젓 0.5큰술, 다진마늘 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 맛술 2큰술, 들기름 1큰술
- 멸치 다시육수 600ml를 냄비에 넣고 두부를 돌려 담고 양파와 대파를 가운데 놓고 양념장을 끼얹어 5분간 끓인다
- 찌게가 팔 팔 끓으면 멸치 다시다 1/3큰술 넣는다
- 국물이 반정도 될때까지 중약불에서 조린다
- 마지막에 고추 투하 두부찌게 완성 입니다 간이 부족 하면 맛소금으로 보충 하세요
The gratitude a single block of tofu brings when there are no side dishes. With just one bowl of this spicy yet savory 'Tofu Stew,' a bowl of rice disappears in no time. It has a kick to it, with a savory umami flavor.
Cut one block of tofu (300g) in half and slice it into large pieces.
When the stew is boiling vigorously, add 1/3 tablespoon of anchovy dashi.
Simmer over medium-low heat until the broth is reduced by about half.
Finally, add the chili peppers, and the tofu stew is complete. If it is not salty enough, adjust the seasoning with MSG.
