Meethi Seviyan de 20 minutos (fideos dulces)
El vermicelli dulce es un postre sencillo hecho con fideos, ghee, azúcar, cardamomo y nueces. También se le conoce como Semiya Kesari o seviyan dulce al estilo parsi. Un postre perfecto que se prepara en una sola olla en tan solo 20 minutos.
- 2 cucharadas de ghee o mantequilla sin sal
- 2 cucharadas de anacardos y almendras (en rodajas o troceadas).
- 1 cucharada de pasas
- 1 taza de fideos vermicelli tostados (ver notas)
- 1 taza de agua ((2 tazas para el método de cocción en estufa))
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de cardamomo en polvo (Elaichi)
- 4-5 hebras de azafrán (Kesar)
- Pistachos (en rodajas, para decorar (opcional))
- Enciende la Instant Pot en modo SALTEAR y calienta la mantequilla clarificada en ella.
- Añade los frutos secos y sofríe durante 30 segundos. Luego añade las pasas y sofríe durante otros 30 segundos. Finalmente, añade los fideos vermicelli tostados y sofríe durante un minuto.
- Agregue los ingredientes restantes: agua, cardamomo, azúcar y azafrán. Presione CANCELAR y cierre la tapa de la Instant Pot con la válvula en posición de sellado.
- Pulse MANUAL o el modo de cocción a presión y configúrelo para 1 minuto a alta presión.
- Cuando la olla a presión emita un pitido, deje que la presión se libere de forma natural durante 5 minutos, lo que significa liberar la presión 5 minutos después de que la olla a presión emita el pitido.
- El Meethi Seviyan está listo para servir. Adorne con pistachos en rodajas.
- Calienta el ghee en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
- Añade los frutos secos y sofríe durante 30 segundos. Luego añade las pasas y sofríe durante otros 30 segundos. Finalmente, añade los fideos vermicelli tostados y sofríe durante un minuto.
- Añade el resto de los ingredientes: agua, cardamomo, azúcar y azafrán.
- Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Los fideos absorberán el agua en unos 6-8 minutos.
- Sirva los fideos vermicelli dulces adornados con pistachos en rodajas.
De pequeña, mi madre preparaba este postre muchas veces. Este Meethi Seviyan es rápido, fácil y delicioso. ¡Qué rico! Y como a muchos nos encantan los dulces, no me importa comerlo también para el desayuno. No es demasiado dulce, tiene el dulzor justo.
También nos encanta Holi o Diwali. Son ideales para preparar durante Eid. Si no eres muy goloso, prueba la receta salada de Seviyan Upma.
Fideos
Puede que algunos de ustedes no conozcan los fideos vermicelli, así que quiero compartir una foto de cómo se ven. Son como espaguetis o fideos finos, pero tienen una textura diferente. Para esta receta, uso los vermicelli gruesos. Siempre los tengo en mi despensa (como la pasta); se cocinan muy rápido y son perfectos para cuando no tienes tiempo.
Ah... y prefiero comprar fideos vermicelli tostados, así no tengo que dedicar minutos extra a tostarlos. Se trata de cocinar rápido y rico, ¿verdad?
¿Cómo preparar fideos dulces (Seviyan)?
Esta es una receta súper sencilla. Remueve durante 30 segundos. Añade los demás ingredientes y deja que la Instant Pot haga su magia.
Veamos cómo podemos hacerlo en menos de 20 minutos. Enciende la Instant Pot en modo SALTEAR y calienta el ghee. Agrega los frutos secos o frutas deshidratadas que prefieras, aproximadamente 1/4 de taza. Si tienes frutos secos tostados, mejor aún. Luego, agrega los fideos vermicelli tostados.
Si no tienes fideos vermicelli tostados, puedes tostarlos directamente en tu Instant Pot. Al añadir el ghee, agrega los fideos y tuéstalos durante 3 o 4 minutos. Luego, añade los frutos secos.
Agregue el agua, el azúcar, el cardamomo en polvo y el azafrán. Cierre la olla Instant Pot y programe la cocción a alta presión durante 1 minuto. Cuando termine la cocción a presión, realice una liberación natural de presión (NPR) de 5 minutos, lo que significa abrir la Instant Pot 5 minutos después del pitido.
El Sweet Seviyan está listo para servir. Disfrútalo como un postre fácil.
Método de cocina
Este método es muy similar. Me gusta usar una sartén de fondo grueso. Calienta el ghee en la sartén a fuego medio.
Sirva Meethi Seviyan adornado con pistachos en rodajas.
Consejos profesionales
Fideos vermicelli: Si no tienes fideos vermicelli tostados, puedes tostarlos directamente en tu Instant Pot. Luego, agrega los frutos secos.
Agua o leche: Yo preparé estos fideos dulces Seviyan con agua, pero también puedes usar una mezcla de 1/2 leche y 1/2 agua.
Cardamomo: Se recomienda comprar vainas de cardamomo enteras y molerlas en casa para obtener cardamomo en polvo.
Almacenamiento: Puedes guardar el meethi seviyan en el refrigerador hasta por 3 días.
Meethi Seviyan de 20 minutos (fideos dulces)
El Sweet Vermicelli o Meethi Seviyan es un postre sencillo hecho con fideos, ghee, azúcar, cardamomo y nueces. También se conoce como Semiya Kesari o seviyan dulce al estilo parsi. Un postre perfecto que se prepara en una sola olla en tan solo 20 minutos.
