Curry de berenjena
El curry de berenjena es una receta fusión, un plato que combina ingredientes y sabores de diferentes culturas. La berenjena es una verdura originaria de la India y su uso está muy extendido en muchas cocinas orientales.
Ingredientes · Raciones 4
- Berenjenas 500 gr
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) 30 ml
- 30 ml de leche entera o de coco
- Cebollas 1
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- Vinagre de vino blanco o jugo de lima 2 cucharaditas
- 1 pizca de azúcar
- Venta
Método · 20 min
- Aquí tienes las instrucciones para preparar un delicioso curry de berenjena en casa: Lava la berenjena y córtala en trozos pequeños. Calienta el aceite en una sartén y, cuando esté listo, añade los trozos de berenjena y fríelos hasta que estén dorados. Mientras se fríen, colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- En una cacerola, agrega la berenjena frita, la leche, el curry en polvo, el chile rojo, la sal, el azúcar y el vinagre. Cocina durante unos 3 o 4 minutos.
- El curry de berenjena ya está listo; puedes servirlo sobre picatostes de pan tostado o usarlo para acompañar arroz basmati hervido.
Nuestra receta de curry de berenjena es muy fácil y no tiene un sabor demasiado fuerte, por lo que la pueden disfrutar incluso quienes no les gusta usar mucho picante en sus comidas. Sigue nuestras sencillas instrucciones paso a paso para preparar en casa esta deliciosa guarnición de curry de berenjena.
