Tarta de aguacate para expertos en cocina
Necesitarás
Ingredientes
- Para la base
- 150 g de galletas tipo Digestive
- 50 g de mantequilla —lee los consejos—
- 60 g de coco rallado
- 1 cinco
- 1 limón
- 120 g de azúcar normal
- 4 aguacates maduros
- 30 g de aceite de coco —lee los consejos—
- 1 cucharada de coco rallado
- La ralladura de un limón
Método · 3 h 20 min
- Coloca una hoja de papel de horno sobre la base, como te he enseñado.
- Coloca las galletas en la olla de acero inoxidable. Agrega la mantequilla y el coco rallado. Programa experto: 1 minuto y 30 segundos/Velocidad 13. Abre la olla y comprueba que las galletas estén bien trituradas y la mezcla homogénea.
- Extiende la masa en el molde, presionando firmemente con las manos o con la ayuda del fondo de un vaso, y con paciencia para obtener una base uniforme que no se desmorone al cortarla.
- Coloca la base en el refrigerador durante 1 hora. Si tienes prisa, métela en el congelador durante 20 minutos.
- Lava bien la lima, sécala y ralla su cáscara. Reserva la cáscara.
- Haz lo mismo con el limón y reserva su ralladura para el toque final.
- Lava la olla de acero inoxidable. Pela los aguacates, retira el hueso, córtalos y colócalos en la olla. Agrega el jugo de lima y limón, el azúcar, el aceite de coco y la ralladura de lima. Selecciona el programa Experto, 2 minutos/Velocidad 14, para obtener una crema suave y homogénea. Después de 1 minuto, detén la máquina, raspa los lados de la olla con una espátula y continúa durante el minuto restante.
- Vierta la crema de aguacate en el molde sobre la base y déjelo en el congelador durante un mínimo de 2 horas.
- Cuando vayas a comerlo, mételo en el frigorífico media hora antes y cúbrelo con coco rallado y la ralladura de un limón.
- Un molde redondo y desmontable con un diámetro de 18 cm.
Para el pastel
Para concluir
La base
El pastel
Para concluir
Una alternativa a la base de galletas
Para preparar una versión más saludable de la base de la galleta, puedes usar la siguiente receta:
- 160 g de dátiles secos
- 120 g de nueces pecanas
Remoje los dátiles en agua tibia durante media hora antes de usarlos, escúrralos y colóquelos en una licuadora potente con el coco rallado, los frutos secos y una pizca de sal. Licúe hasta obtener una mezcla que colocará en el fondo de un molde, presionándola según las instrucciones de la receta.
