Brownie de proteína de chocolate y frijol rojo sin harina
¿Un brownie de chocolate proteico con frijoles rojos y sin harina? Puede sonar extraño, pero funciona mucho mejor de lo que imaginas: una vez triturados, los frijoles aportan una textura húmeda y tierna sin necesidad de harina.
Ingredientes · Raciones 9
- 250 g de frijoles rojos (cocidos y escurridos)
- 150 g de chocolate negro
- 40 g de azúcar moreno
- 10 g de proteína de suero de chocolate (opcional)
- 50 ml de leche (o bebida vegetal)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de levadura en polvo (o agente leudante químico, como la marca Royal)
- (Un poco de mantequilla o aceite para engrasar el molde)
Método · 30 min
- Escurrimos las judías rojas y las enjuagamos bien bajo el grifo.
- Derretimos el chocolate negro al baño maría o en el microondas, calentándolo en intervalos cortos para evitar que se queme.
- Añade los granos de café y la leche al chocolate derretido y mezcla hasta obtener una mezcla lo más fina posible.
- Agrega los huevos, el azúcar moreno, la proteína de suero de chocolate y el polvo para hornear. Mezcla nuevamente hasta obtener una masa homogénea.
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa el molde o cúbrelo con papel de hornear. Vierte la masa y hornea durante unos 20 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro quede ligeramente húmedo.
- Deja enfriar el brownie un poco antes de desmoldarlo. Si quieres cortarlo en porciones más uniformes, espera a que se enfríe por completo.
- Corta en cuadrados y sirve. ¡Y listo!
