Magdalenas de chocolate con glaseado de menta
Cada festividad debería tener su propio cupcake. O cada cupcake debería tener su propia festividad. Los cupcakes son tan adorables y parecen alegrar a la gente. Estos cupcakes de chocolate con glaseado de menta son perfectos para las fiestas, ¡y seguro que a todos les encantará su sabor!
- 1 taza de azúcar moreno claro compactado
- 6 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1¼ tazas de harina de uso general
- ½ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 tazas de azúcar glas (medir y luego tamizar)
- ½ taza (4 onzas) de queso crema ligero en tarrina
- ⅛ cucharadita de extracto de menta
- bastones de caramelo triturados
- Precaliente el horno a 350℉. Forre un molde para muffins de 12 cavidades con capacillos de papel.
- En un bol grande, mezcla con una batidora eléctrica el azúcar moreno y la mantequilla; bate a velocidad media durante 2 minutos, o hasta que estén bien integrados. Añade los huevos y la vainilla; bate bien. En otro bol, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de azúcar alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina.
- Reparte la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas. Hornea de 10 a 14 minutos o hasta que al presionar ligeramente el centro de las magdalenas, estas recuperen su forma (y al insertar un palillo, este salga limpio). Deja enfriar en el molde durante 10 minutos sobre una rejilla. Si la masa se ha desbordado del molde, pasa un cuchillo alrededor de cada magdalena y gírala suavemente para despegarla. Retira las magdalenas del molde. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
- En un bol mediano, mezcla con una espátula de goma el azúcar glas, el queso crema y el extracto de menta. Revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Si queda demasiado líquida, añade un poco más de azúcar glas. Cubre los cupcakes con el glaseado y espolvorea con trocitos de bastón de caramelo.
azúcar moreno claro
manteca
huevos
extracto de vainilla
harina multiusos
cacao en polvo sin azúcar
polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal
suero de mantequilla bajo en grasa
azúcar glas
queso crema en tarrina
extracto de menta
bastones de caramelo o caramelos de menta
Cómo preparar cupcakes de chocolate con glaseado de menta:
La receta completa e imprimible se encuentra al final de esta publicación.
PREPARA LOS CUPCAKES:
PREPARA EL GLASEADO:
Consejo de receta
Asegúrate de usar extracto de menta piperita en esta receta, no extracto de hierbabuena. Una vez cometí ese error y mi postre terminó sabiendo a pasta de dientes. ¡Así que no lo hagas!
Acerca de los bastones de caramelo:
Los bastones de caramelo triturados (o los bastones de caramelo enteros y pequeños) son el complemento perfecto para el glaseado de menta. Además, le dan un toque festivo a los cupcakes. También se pueden usar caramelos de menta triturados. Para un toque navideño aún más alegre, usa bastones de caramelo verdes o caramelos de menta verdes.
¡Idea!
Compra unos bombones Hershey's Candy Cane Kisses y coloca uno encima. Esta es una buena opción si quieres algo bonito pero no te gusta el crujido de los bastones de caramelo en tu postre.
Este es un postre sencillo y fácil de preparar, perfecto para las fiestas. La receta rinde para 12 cupcakes, así que no te sobrará mucho. ¡Que lo disfrutes!
