Muslos de pollo estofados en vino blanco y romero
¿Se congela? Sí
Ingredientes · Raciones 4 s
- 4 muslos de pollo con piel
- 40 g (3 cucharadas) de mantequilla
- 10 ml (2 cucharaditas) de hojas de romero picadas
- 4 cebollas rojas, cortadas por la mitad cada una
- 30 ml (2 cucharadas) de harina de trigo integral sin blanquear
- 250 ml (1 taza) de vino blanco seco
- 250 ml (1 taza) de caldo de pollo
- 30 ml (2 cucharadas) de mostaza integral
- 5 dientes de ajo, pelados
- 3 ramitas de romero
Método · 2 h 20 min
- Coloca la rejilla en el centro del horno. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En un plato, sazone los muslos de pollo con sal y pimienta.
- En una olla de hierro fundido o una cacerola grande apta para horno, a fuego medio-alto, dora los muslos de pollo por todos lados en 15 ml (1 cucharada) de mantequilla. Espolvorea el pollo con el romero picado. Reserva en otro plato.
- En la misma cacerola, a fuego medio, dore las cebollas por ambos lados en la mantequilla restante. Resérvelas en el mismo plato que el pollo.
- En la misma cazuela, espolvoree la harina sobre la grasa caliente y cocine durante 1 minuto, batiendo constantemente. Desglase con el vino. Añada el caldo, la mostaza y los dientes de ajo, batiendo hasta obtener una salsa homogénea. Vuelva a colocar los muslos de pollo y las cebollas en la cazuela. Añada las ramitas de romero. Deje que hierva. Tape y hornee durante 1 hora.
- Retire la tapa de la cazuela. Continúe cocinando en el horno, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos y dorados.
- Retire las ramitas de romero y los dientes de ajo de la olla y deséchelos. Sirva los muslos de pollo y las cebollas con el gratinado de patata, puerro y tomillo, si lo desea.
Esta receta de muslos de pollo estofados, que apareció en el programa "La cuisine d'Isabelle et Ricardo", es un clásico de fin de semana. Tras dorarlos ligeramente, los muslos se cocinan a fuego lento con cebollas asadas en una salsa con romero. La cocción se termina sin tapar para conseguir una piel dorada y crujiente perfecta. Una comida deliciosa y reconfortante, que te brindará todo el sabor que puedas desear si la acompañas con un gratinado de patatas con puerros y tomillo.
Sin frutos secos
Sin lactosa
