Mortero de fresa y arándano
Pruebe nuestras otras delicias de frutas saludables, como el pestil de ciruelas pasas aromático, el pestil de melocotón delicado y el pestil de manzana fragante con canela, que combinan dulzor natural, sabores frutales y el sabor tradicional casero.
Ingredientes · Raciones 10
- fresas - 450 g
- arándanos - 200 g
- miel - 1 cucharada.
- jugo de limón - 1 cucharada.
Método · 4 h 15 min
- Lava bien las fresas y los arándanos con agua fría y sécalos completamente. Retira los tallos verdes de las fresas y corta las más grandes por la mitad para que sea más fácil hacer puré con ellas.
- Coloca la fruta en una licuadora junto con la miel y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
- Si la mezcla tiene muchas semillas o trozos más grandes que los arándanos, se puede pasar por un colador fino, pero no es necesario.
- Cubre una bandeja de horno ancha con papel de hornear o una lámina de silicona. Vierte el puré de frutas por encima y extiéndelo formando una capa fina y uniforme de unos 3-4 mm de grosor. Es importante que los bordes no queden demasiado finos, ya que se secan más rápido y pueden volverse quebradizos.
- El horno se calienta a 70-80 grados con ventilador. La bandeja se coloca en el centro y la capa de fruta se seca durante aproximadamente 4 horas. La puerta del horno puede dejarse ligeramente entreabierta para que escape la humedad.
- Se comprueba que está listo cuando la superficie ya no se pega a los dedos y la hoja permanece flexible y se puede separar del papel.
- Si la mezcla aún está húmeda en el centro, continúe secándola durante otros 30-60 minutos, revisándola periódicamente. Una capa más gruesa o una fruta más jugosa pueden requerir más tiempo.
- El puré de fruta terminado se deja enfriar por completo. Luego se retira con cuidado del papel, se corta en tiras y cada tira se enrolla. Se sirve como merienda de fruta, postre sin aditivos innecesarios o un práctico dulce para llevar.
- Los rollos de mortero secos se pueden guardar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco hasta por una semana. Para conservarlos por más tiempo, se pueden guardar en el refrigerador.
