Carne molida y brócoli
Esta deliciosa receta de carne molida con brócoli es una forma económica de disfrutar en casa de tus platos favoritos de comida para llevar. ¡Cocinar platos asiáticos es pan comido!
- 2 cucharadas de aceite de oliva (divididas)
- 3-4 tazas de floretes de brócoli (ver nota)
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de arroz
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo tostado (ver nota)
- 1/4 taza (compacta) de azúcar moreno
- 3 cucharadas de maicena
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado (o más, al gusto)
- Prepara todo con antelación, ya que la cocción en sí es rápida. Añade los ingredientes de la salsa a un bol y bátelos hasta que se combinen.
- Agrega 1 cucharada de aceite de oliva a una sartén grande a fuego medio-alto. Deja que la sartén se caliente durante unos minutos (el aceite debe estar brillante).
- Agrega el brócoli y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia (quedará tierno pero crujiente). Pásalo a un plato.
- Agrega la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén, luego agrega la carne y cocínala hasta que esté dorada y bien cocida, desmenuzándola con una cuchara (aproximadamente 5 minutos). Si hay mucha grasa sobrante, retírala con una cuchara.
- Baja el fuego a medio, vuelve a añadir el brócoli a la sartén y vierte la salsa. Remueve hasta que esté bien cubierto y la salsa espese (de 1 a 3 minutos). Retira la sartén del fuego y sirve inmediatamente.
Por qué te encantará
Esta es una alternativa aún más fácil a mi popular receta de ternera con brócoli. En lugar de carne picada de ternera, usamos carne picada de ternera, que no solo es económica sino también muy fácil de preparar. Esta es una receta fantástica para principiantes en la cocina asiática.
Esta irresistible salsa de carne y brócoli se prepara con ingredientes comunes que puedes encontrar en cualquier supermercado, y el equilibrio entre lo salado y lo dulce es perfecto. Incluso los paladares más exigentes la aprobarán, es más saludable que la comida para llevar, ya que sabes exactamente lo que contiene, y se prepara en solo 30 minutos.
Lo que necesitarás
- Aceite de oliva – para saltear
- Brócoli picado finamente. Prefiero usar brócoli fresco en lugar de congelado.
- Carne picada – yo uso carne magra.
- Salsa de soja: ¡asegúrate de usar una baja en sodio!
- Aceite de sésamo tostado: es importante conseguir el tipo correcto; lo encontrarás en la sección de productos asiáticos, etiquetado como "tostado" o "puro", y tendrá un color más oscuro que el aceite de sésamo común.
- Azúcar moreno: para equilibrar los sabores. La salsa no quedará demasiado dulce.
- Copos de pimiento rojo: para darle un toque picante suave. Si lo prefieres más picante, puedes añadir más.
Consejos útiles
- ¡Prepara todos los ingredientes antes de empezar esta receta para que todo salga bien una vez que empiece a cocinarse y no tengas que andar a las prisas!
- Si la salsa espesa más de lo deseado, añádele un poco de agua para diluirla. Por otro lado, si no espesa, sube el fuego para activar la maicena y cocínala un poco más hasta que se reduzca.
Cómo preparar carne molida con brócoli
Prepara los ingredientes. En un bol, bate los ingredientes de la salsa hasta que se combinen. Calienta la mitad del aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Cocina el brócoli, removiendo con frecuencia, hasta que esté tierno pero crujiente. Pásalo a un plato.
Agrega el aceite restante a la sartén junto con la carne. Cocina hasta que esté bien cocida, desmenuzándola con una cuchara. Retira el exceso de grasa. Vuelve a agregar el brócoli, vierte la salsa y mezcla bien. Retira del fuego cuando espese a tu gusto.
Utensilios para esta receta
¡Descubre los utensilios de cocina, aparatos y menaje favoritos de Natasha!
- El jengibre fresco es mucho más fácil de rallar cuando está congelado, ¡además de que se conserva fresco durante más tiempo en el congelador! Yo uso mi rallador Microplane.
- Esta es la sartén de hierro fundido que me encanta, y quizás quieras añadirle un protector antisalpicaduras.
- Utilizo un prensador de ajos para agilizar la preparación. No hace falta pelar los dientes, y se pican con una sola presión.
Sustituciones y variaciones
- Podrías sustituir la carne picada de vacuno por carne picada de cerdo, pavo o pollo.
- Esta receta no es particularmente picante tal como está escrita, pero puedes omitir las hojuelas de pimiento rojo triturado si la necesitas menos picante.
- Para ahorrar tiempo, puedes comprar uno de esos tubos de pasta de jengibre que se venden en la sección de hierbas de muchos supermercados, en lugar de usar jengibre fresco.
Con qué acompañar esta receta
- Me gusta servirlo con arroz blanco de grano largo, como el arroz jazmín. A veces le añado semillas de sésamo por encima.
- También puedes servirlo sobre tus fideos chinos favoritos, o probar con udon.
- Para acompañar una ensalada, esta ensalada de ramen con brócoli, que se puede preparar con antelación, sería estupenda.
Sobras y almacenamiento
- Guarda las sobras de este plato de brócoli y carne en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días.
- Calentar en una cacerola tapada o en el microondas hasta que esté bien caliente.
- Puedes congelarlo, pero ten en cuenta que el brócoli se ablandará aún más una vez descongelado.
Carne molida y brócoli
¡Esta receta de carne molida con brócoli es una forma económica de disfrutar en casa de tus platos favoritos de comida para llevar! Cocinar platos asiáticos es mucho más fácil que cualquier otra cosa.
