25 alimentos naturalmente amarillos (¡Con fotos!)

Existe una sorprendente variedad de ingredientes que puedes elegir, que no solo tienen un aspecto fantástico, sino que también aportan valiosos nutrientes para la salud. Aquí te presentamos 25 de los más vibrantes para que comiences a explorar el maravilloso mundo de los alimentos amarillos.

• 1. Plátanos

Con su piel de color amarillo brillante, su pulpa suave y pálida, y su delicioso aroma que se intensifica al madurar, los plátanos son la fruta más popular del mundo. No solo son el tentempié perfecto, sino que también aportan una textura suave y contrastante a las ensaladas de frutas. Además, los plátanos contienen una impresionante variedad de nutrientes, en particular un alto nivel de potasio.

• 2. Mantequilla

La mantequilla pasó de moda durante años, pero ahora está resurgiendo como una grasa saludable. La mantequilla de leche de vacas alimentadas con pasto no solo es superior para untar en el pan, sino que también le da un sabor único a los alimentos fritos.

Y no olvidemos esas deliciosas galletas de mantequilla o tartaletas de mantequilla.

• 3. Peras asiáticas

Las peras asiáticas también se conocen como peras japonesas, peras chinas, peras coreanas, peras manzana, peras del zodiaco y peras de arena. También se les llama papples, porque se parecen a un cruce entre una pera y una manzana.

Su textura granulada y su cáscara amarilla comestible también tienen un sabor peculiar. Con un alto contenido de agua, son increíblemente jugosos y muy dulces.

Merece la pena buscarlo en tiendas especializadas.

• 4. Queso

El queso amarillo debe su color al betacaroteno. ¿Y de dónde proviene el betacaroteno? Del pasto que comen las vacas.

El queso amarillo americano suele ser mucho más suave que las variedades blancas, ya que a menudo se derrite para hacer salsas y aderezos.

• 5. Maíz

Deliciosas mazorcas de maíz bañadas en mantequilla derretida: dulces, jugosas y exquisitas. Sus granos de color amarillo brillante, que encantan tanto a niños como a adultos, se pueden usar en ensaladas, sopas, entrantes y platos de arroz.

Consejo profesional de cocina: nunca añadas sal al agua cuando hiervas el maíz, ya que endurece los granos.

• 6. Durian

Si viajas al sudeste asiático, hay algo que no te puedes perder: probar el durián. Te guste o no, es innegable que tiene un olor inconfundible.

Esta fruta, de infame reputación, mide hasta 30 centímetros de largo y está cubierta de una piel verde espinosa. Al abrirla, se descubre una pulpa de color amarillo brillante dentro de un capullo blanco.

Tiene un sabor sorprendentemente rico y cremoso, y contiene diversos nutrientes saludables. Sin embargo, jamás intentes subirlo a un avión o autobús: podrías enfrentarte a una multa de hasta 1000 dólares por infligir su desagradable aroma a los demás pasajeros.

• 7. Miel

El color de la miel varía desde el amarillo pálido hasta el marrón dorado intenso. Generalmente, la miel de mejor calidad, como la de acacia, es más clara. Aunque se puede encontrar líquida o cuajada, en realidad no hay diferencia.

Si introduces un cuchillo de metal en miel líquida, esta comenzará a cristalizarse y solidificarse. La miel puede sustituir al azúcar en una gran variedad de platos y prácticamente no tiene fecha de caducidad.

• 8. Yema de huevo

Las yemas de huevo de color amarillo dorado se suelen servir en el desayuno, en huevos pasados ​​por agua o fritos, o acompañadas de pimientos dulces multicolores en la shakshuka, un plato de inspiración árabe. Sin embargo, si quieres aprovechar las yemas sobrantes, tienes muchas opciones.

Úsalas en flanes cremosos, helados y crème brûlée. También pueden aportar color y nutrientes a platos salados: añádelas a una carbonara, incorpóralas a platos de arroz o úsalas en la preparación de albóndigas.

• 9. Fruta huevo

El canistel, también conocido como fruta de huevo, se cultiva en América, Asia y África. ¿De dónde proviene su nombre? Su pulpa es de un vibrante color amarillo yema de huevo.

La fruta de huevo se utiliza para preparar deliciosas natillas, helados, cremas para untar y rellenos para tartas. También es ideal para hacer batidos, mezclándola con la leche de tu preferencia y, si quieres, con un toque de vainilla fresca y una pizca de nuez moscada. La lima y la miel combinan a la perfección con la fruta de huevo, así que añade unas gotas al gusto.

• 10. Limón

Un cuenco de limones frescos llenará cualquier habitación de color y aroma. Son quizás la fruta más versátil y utilizada, ya que la cáscara, la pulpa y el jugo del limón se emplean en una asombrosa variedad de comidas y bebidas.

Además, los limones están repletos de nutrientes beneficiosos para la salud, sobre todo de vitamina C.

• 11. Yaca

Aunque la jaca solo se cultiva en el sudeste asiático, ahora se consume en todo el mundo, tanto cruda como cocinada. A primera vista, es fácil confundir la jaca con el durián.

Sin embargo, son muy diferentes. Esta fruta exótica tiene una fragancia dulce, mientras que el durián desprende un olor tristemente célebre. La jaca tiene una textura gruesa y fibrosa, similar a la de los mangos o las piñas.

Su sabor es inconfundible. Si bien se puede describir como dulce, ¡algunos afirman que, una vez cocinado, sabe a cerdo desmenuzado!

• 12. Mango

La fruta tropical por excelencia: dulce, jugosa y deliciosa. Sin embargo, sorprende lo mucho que varían el sabor y la textura de los mangos según la variedad. Los mangos Alphonso, por ejemplo, son suaves y carnosos.

En cambio, otros son más firmes, con una textura similar a la del aguacate o el melón. Para comer un mango, corta a lo largo del hueso, separa las dos mitades, corta la pulpa en cubos y luego dale la vuelta a la cáscara.

Los trozos se pueden comer directamente de la piel o añadir a bandejas de frutas, ensaladas o batidos.

• 13. Fruta de la pasión

La piel arrugada y morada de la fruta de la pasión indica que está madura y en su punto óptimo de jugosidad. Al cortarla, se revelan las brillantes bolitas amarillas, cada una de las cuales cubre una pequeña semilla negra. La fruta de la pasión se suele comer con una cucharadita, o bien se vierte su pulpa sobre helados, yogures espesos, pasteles, tartas o salsas dulces.

• 14. Cúrcuma

Conocida en muchos países como curcumina, esta maravillosa especia aporta un intenso color amarillo a los curris, arroces y guisos. Ofrece excelentes beneficios para la salud y, en los últimos años, se ha demostrado que posee potentes propiedades antiinflamatorias.

• 15. Carambola

Con su brillante color amarillo limón y su increíble forma de estrella, la carambola del sudeste asiático es un excelente complemento para bandejas de frutas y ensaladas. Consumida cruda, tiene una textura jugosa y crujiente, y un sabor dulce (aunque ligeramente salado).

Incluso en comparación con otras frutas tropicales, la carambola contiene una increíble variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas B2, B6, B9 y C. También contiene minerales esenciales como magnesio, zinc, hierro, fósforo y potasio.

Y no olvidemos su contenido en ácido fólico, fibra y proteínas.

• 16. Papas Yukon Gold

Las patatas Yukon Gold son un cruce entre patatas silvestres amarillas sudamericanas y una variedad blanca americana común. Su temporada es corta, generalmente desde finales del verano hasta febrero.

Su escasez implica que su precio suele ser más elevado que el de variedades amarillas más comunes como Agria, Carola o Michigold. Su pulpa amarilla le da un toque distintivo a cualquier plato de patata.

• 17. Habas amarillas

Nadie sabe cómo las judías amarillas llegaron a conocerse como judías de cera. Las judías amarillas jóvenes son crujientes, jugosas y tiernas, con un sabor dulce y herbáceo.

Se pueden usar de la misma manera que las judías verdes, las judías francesas y las judías moradas. Su color amarillo pálido, casi translúcido, ofrece un contraste interesante con los demás ingredientes de la ensalada.

Combinan a la perfección con mariscos, como la langosta escalfada y los filetes de atún fresco, así como con patatas nuevas, chalotas y hierbas aromáticas como el cilantro.

• 18. Fruta Ugli

Pregunta: ¿Qué se obtiene al cruzar una naranja, un pomelo y una mandarina? Respuesta: Fruta Ugli.

Pregunta: ¿La fruta ugli es menos atractiva que otras frutas? Respuesta: No, el nombre es simplemente una marca registrada.

El ugli es muy similar al tangelo, un híbrido entre mandarinas y pomelos. Posee los mismos beneficios nutricionales que sus ancestros.

Otra ventaja es que es fácil quitar la cáscara y revelar el delicioso sabor cítrico de la pulpa.

• 19. Tomates amarillos

Los tomates grandes de color amarillo dorado, con su textura carnosa, son excelentes para cortar en rodajas y son útiles para rellenar sándwiches. Hoy en día, encontrarás tomates amarillos por todas partes. Elige entre variedades populares como Lemon Boy, Earl of Edgecombe, Dixie Golden Giant o Dr.

Tomates amarillos de Wyche. Si bien son una valiosa fuente de vitamina A, calcio, hierro, azufre y potasio, no contienen tanta vitamina C ni el potente antioxidante licopeno como los tomates rojos. Aun así, representan una alternativa interesante y se pueden usar de las mismas maneras.

• 20. Flores de calabacín

Si te encantan los calabacines, ¡no dejes que se desperdicien! Estas delicias de temporada son un ingrediente básico de la cocina italiana y suelen servirse rellenas (quizás con ricotta sazonada) o fritas.

• 21. Azafrán

Debido al laborioso proceso de extracción de los preciados estambres de las flores de azafrán, el azafrán es la especia más cara del mundo. Por suerte, sigue siendo asequible porque se vende y utiliza en cantidades muy pequeñas. La cúrcuma se usa a veces como sustituto más económico.

Sin embargo, no se compara con el azafrán en cuanto a color amarillo vibrante y aroma. Su glorioso amarillo dorado no solo aporta color a cualquier receta, sino que también es maravillosamente aromático. El azafrán es fundamental para paellas, tajines y muchos platos de Oriente Medio.

• 22. Piña

La piña es increíblemente versátil. Se usa en ensaladas, postres, platos salados e incluso como ingrediente para pizzas, y también es un elemento básico de la gastronomía estadounidense, asiática y caribeña. Si bien algunas recetas requieren trozos de piña cruda, también se puede hornear o asar.

Ahora que están disponibles en todo el mundo, busca ejemplares de color amarillo uniforme (no verdes ni rojizos). Corta la parte superior de una piña fresca y verás lo fácil que es cultivar tu propia planta, ¡aunque no te garantizamos que vayas a producir piñas!

• 23. Mostaza

La mostaza amarilla es un condimento popular con un sabor picante y penetrante único. Se usa en todo el mundo para darle un toque especial a perritos calientes, ensaladas, sándwiches y hamburguesas.

La mostaza contiene altos niveles de proteínas, fibra, vitamina C y muchas de las vitaminas B, lo que la convierte en una candidata al título de "superalimento".

• 24. Nísperos

Los nísperos son frutos pequeños, dulces y amarillos, originarios de China. Pertenecen a la familia de las rosáceas y se parecen un poco a los escaramujos.

Además de tener un sabor delicioso, aportan una gran cantidad de fitonutrientes beneficiosos y, como la mayoría de las frutas, son un complemento útil para una dieta saludable.

• 25. Calabaza bellota

Aunque la calabaza moscada y las calabazas comunes son más conocidas, la calabaza bellota amarilla también tiene sus seguidores. Al igual que otras calabazas, es rica en fibra.

Al ser más pequeño, es más fácil de preparar, ya sea cortado por la mitad o mezclado con otros ingredientes. Al asarlo, la piel se ablanda y se vuelve comestible, por lo que no es necesario pelarlo previamente.

Sin embargo, si eso no te convence, la pulpa se separa fácilmente. Relacionado: 25 alimentos naturalmente rosados ​​Relacionado: 20 alimentos azules sorprendentes