Pesto de albahaca casero: la mejor receta
¿Con qué se puede comer pesto?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 40 g de hojas de albahaca fresca
- 55 g de piñones (crudos o tostados)
- 50 g de parmesano rallado
- 1 diente de ajo
- 8 cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente)
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- celúla
- pimienta
Método · 5 min
- Ralla el queso parmesano. Pela el diente de ajo, córtalo por la mitad y retira el germen.
- Licúa la albahaca, el ajo y los piñones. Agrega el queso parmesano, el aceite de oliva y el jugo de limón, y licúa por unos segundos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Para un plato de pasta con pesto, reserve una pequeña cantidad del agua de cocción para aligerar la salsa si fuera necesario.
Puedes mezclarlo con pasta para un plato rápido y clásico. También está delicioso untado en tostadas, como adobo para carnes o verduras a la parrilla, o añadido a ensaladas para darles un toque mediterráneo. El pesto también es un excelente complemento para sándwiches o puede usarse como base para un aderezo de ensalada rico y sabroso.
¿Qué se puede utilizar como sustituto de los piñones en el pesto?
Si no tienes piñones o quieres sustituirlos en tu pesto, existen varias alternativas. Puedes usar almendras, nueces, avellanas o incluso semillas de girasol y calabaza.
