Calabaza rellena: la mejor receta
¿Es necesario precocinar la calabaza antes de rellenarla?
Ingredientes · Raciones 2 people
- 1 calabaza moscada orgánica mediana
- 1 unidad de cebolla orgánica
- 50 g de queso Comté de leche cruda
- 2 dientes de ajo
- 0,5 manojo de perejil fresco orgánico picado
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 nuez de mantequilla
- 10 ml de crema líquida espesa
- una pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Método · 20 min
- Pele la cebolla y los dientes de ajo. Pique finamente los dientes de ajo y corte la cebolla en dados.
- Sofríe todos los ingredientes en un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla. Al final de la cocción, añade sal y pimienta recién molida. Mezcla esto con el arroz, los cubos de queso Comté de leche cruda y el perejil picado; reserva un poco de perejil para el final. Reserva.
- Precalienta el horno a 180 °C. Lava la calabaza, córtale la parte superior y retira el corazón y las semillas. Rocíala con aceite de oliva y añade un trocito de mantequilla.
- Sazona el interior de la calabaza con sal y pimienta. Coloca la calabaza en una fuente apta para horno. Rellena la calabaza con el arroz. Vierte la crema y mezcla suavemente. Vuelve a tapar. Unta con aceite de oliva. Añade un vaso pequeño de agua a la fuente. Si es necesario, añade más agua o caldo durante la cocción.
- Hornea durante 35-40 minutos, dependiendo de tu horno. La calabaza estará lista cuando un cuchillo la atraviese fácilmente. Sírvela rociada con su jugo y espolvoreada con el perejil picado restante.
No, no es necesario precocinar la calabaza antes de rellenarla. Simplemente ábrela, retira las semillas y las partes fibrosas, y rellénala con el arroz. Hornearla permite que la calabaza se ablande gradualmente mientras se intensifican los sabores del relleno.
¿Cómo se puede saber si la calabaza está bien cocida?
Para comprobar si está cocida, pincha la pulpa de la calabaza con la punta de un cuchillo. Debe estar tierna y perforarse fácilmente. Si aún está firme, continúa cocinándola unos minutos más en el horno. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de la calabaza.
