Magdalenas con pepitas de chocolate: la receta infalible
¿Debes usar mantequilla derretida o aceite para obtener magdalenas realmente jugosas?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 250 g de harina
- 1 sobre de levadura en polvo
- chispas de chocolate
- una pizca de sal
- 1 unidad de huevo
- 100 g de azúcar
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 150 ml de leche
- 120 g de mantequilla derretida
Método · 10 min
- En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, las chispas de chocolate y la sal. En otro bol, mezcla el azúcar, el azúcar de vainilla, el huevo, la leche y la mantequilla derretida.
- Incorpora todos los ingredientes a la mezcla de harina y chispas de chocolate sin amasar demasiado. Vierte la mezcla en los moldes. Hornea durante 25 minutos en un horno precalentado a 180°.
El aceite hace que los muffins sean más suaves y tiernos, incluso después de enfriarse. La mantequilla derretida les da un sabor más intenso y delicioso, pero una textura ligeramente más densa. Para obtener unos muffins realmente jugosos, el aceite suele ser la mejor opción.
¿Cómo conseguir que los muffins tengan una bonita forma abovedada?
Precalienta el horno a temperatura muy alta (aproximadamente 220 °C/425 °F). Hornea los muffins durante 5 minutos a esta temperatura, luego reduce la temperatura a 180 °C/350 °F y hornea hasta que estén listos. Esta diferencia de temperatura hará que la masa suba rápidamente y forme una bonita joroba.
