Tarta de hojaldre con forma de sol: la mejor receta
¿Se puede preparar el hojaldre con forma de sol con antelación y recalentarlo sin que pierda su textura crujiente?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 2 unidades de hojaldre
- 4 lonchas de jamón
- Crema fresca Isigny
- 1 unidad de cebolla rosa
- queso Emmental rallado
- sésamo negro
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de condimento Maggi
Método · 20 min
- Precalienta el horno a 160 °C (325 °F) con la función de ventilador. Desenrolla una lámina de hojaldre. Extiende una capa fina de crema fresca Isigny sobre ella con el dorso de una cuchara.
- Corta la cebolla rosada en rodajas finas y espárcelas sobre la crema, luego espolvorea con un puñado de queso Emmental rallado.
- Coloca las 4 lonchas de jamón cubriendo toda la superficie y, a continuación, espolvorea con un puñado de queso Emmental rallado.
- Extiende la segunda lámina de hojaldre. Unta una fina capa de crema fresca Isigny con el dorso de una cuchara. Colócala encima, cubriendo todo, con la crema fresca hacia el queso Emmental rallado. Presiona suavemente con la palma de la mano. Retira la hoja superior de papel de horno.
- Coloca un vaso invertido en el centro del círculo de hojaldre. Corta el hojaldre en tiras (la forma más sencilla es cortarlo como un pastel en 6, 8, 12 o 16 tiras). Con el vaso aún en su lugar, gira suavemente cada tira una o dos veces.
- Mezcla la leche con el sazonador Maggi y pincela la masa de hojaldre con la mezcla. Espolvorea algunas de las espirales con semillas de sésamo negro, y el centro si lo deseas (recuerda retirar el vaso). Hornea durante 1 hora a 160 °C (325 °F). Comprueba que esté listo. Disfrútalo recién salido del horno.
- Consejos: Prueba diferentes variaciones como salmón ahumado y queso Boursin, mollejas en rodajas y queso de cabra, etc., pero recuerda usar ingredientes planos para que sea más fácil enrollarlos. Añade especias o hierbas al gusto: cebollino, ajo, curry, pimentón, etc. Y para los más golosos, ¡prueba una versión dulce con chocolate o mermelada!
Sí, puedes preparar el hojaldre con antelación, pero lo ideal es hornearlo el mismo día para que quede crujiente. Si lo preparas con anticipación, refrigéralo antes de hornearlo. Para recalentarlo, colócalo en un horno precalentado a 160 °C (325 °F) durante 5 a 10 minutos para que recupere su textura crujiente sin que se seque.
