Salsa gribiche tradicional: la mejor receta
¿Cuánto tiempo se puede conservar la salsa gribiche?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 1 huevo duro
- 10 cl de aceite
- 1 cucharada de mostaza
- celúla
- pimienta
- perejil
- estragón
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 pepinillos
Método · 15 min
- Retira la yema del huevo y machácala con un tenedor. Agrega la mostaza, la sal y la pimienta, y luego incorpora el aceite poco a poco batiendo como si prepararas mayonesa.
- Añade el zumo de limón, el vinagre, el perejil y el estragón, y mezcla.
- Tritura las alcaparras y la clara de huevo, corta los pepinillos en rodajas y añade todo a la salsa. Mezcla bien. Sirve esta salsa fría con tus platos de carne o pescado.
La salsa Gribiche se conserva de 2 a 3 días en el refrigerador, en un recipiente hermético. Asegúrese de sacarla del refrigerador unos 15 minutos antes de servirla para que recupere su textura óptima. Como con cualquier salsa a base de huevo, es mejor no guardarla por más tiempo.
