Galletas: la mejor receta
¿Cómo puedo evitar que las galletas se extiendan demasiado durante el horneado?
Ingredientes · Raciones 6 people
- 1 huevo
- 85 g de azúcar
- 85 g de mantequilla sin sal
- 150 g de harina
- 100 g de chispas de chocolate
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
Método · 15 min
- Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. En un bol, amásala con el azúcar.
- Añade el huevo y, si lo deseas, el azúcar de vainilla.
- Añade gradualmente la harina, el polvo para hornear, la sal y las chispas de chocolate. Mezcla bien.
- Engrasa una bandeja de horno con mantequilla o cúbrela con una lámina de silicona. Con dos cucharas soperas o simplemente con las manos, forma bolitas de masa, dejando espacio entre ellas, ya que se expandirán al hornearse.
- Hornear durante 8 a 10 minutos a 180 °C o a temperatura media (gas marca 6). Retirar del horno en cuanto los bordes empiecen a dorarse.
Para que tus galletas mantengan una forma redonda perfecta y no se extiendan demasiado, puedes refrigerar la masa de 20 a 30 minutos antes de hornearlas. Esto permite que la mantequilla se endurezca y evita que la masa se ablande en exceso. Además, asegúrate de dejar suficiente espacio entre las bolitas de masa en la bandeja para hornear, como se recomienda en la receta.
¿Cómo se puede saber si las galletas están perfectamente cocidas sin que se quemen?
Las galletas están listas cuando los bordes empiezan a dorarse y el centro aún está ligeramente blando. Para evitar que se quemen, puedes sacarlas del horno cuando los bordes estén dorados y dejar que el calor residual termine de cocinarlas. Esto ayuda a que el centro quede suave y esponjoso.
