Cuernos de gacela: la mejor receta
¿Cuánto tiempo se conservan los pasteles de cuerno de gacela?
Ingredientes · Raciones 4 people
- 200 g de harina
- 80 g de mantequilla
- 100 ml de flor de naranjo
- 250 g de harina de almendras
- 70 g de azúcar glas
- 2 pizcas de canela
- ralladura de 1 limón
- 100 g de azúcar glas (para glasear)
Método · 20 min
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Vierte la harina en un bol, añade la mantequilla derretida, la ralladura de limón y el agua de azahar, lo suficiente para obtener una masa ligera (flexible). Deja reposar la masa durante 15 minutos mientras preparas el relleno.
- Vierta la harina de almendras en un bol, añada el azúcar glas, la canela, la ralladura de limón y el agua de azahar. Amase todo a mano hasta obtener una pasta espesa.
- Hacer una bola con él.
- Tras el tiempo de reposo, extiende la masa hasta que quede bastante fina. Corta círculos con un vaso. Toma una pequeña cantidad de relleno de almendras y dale forma de media luna. Coloca una media luna de relleno sobre cada círculo de masa.
- Dobla cada círculo para formar una empanada y dales forma de croissant con los dedos. Sella bien los bordes. Retira el exceso de masa con un cortador de masa.
- Colócalas sobre una bandeja para hornear enharinada o papel de horno y hornea de 10 a 15 minutos. Las galletas no deben dorarse. En cuanto salgan del horno, pásalas por azúcar glas.
Los pasteles de cuerno de gacela se pueden conservar de 1 a 2 semanas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Deben protegerse de la humedad para que se mantengan blandos.
¿Se pueden congelar antes o después de cocinarlos?
Sí, lo mejor es congelarlos crudos, extendidos, y luego cocinarlos directamente sin descongelarlos. También es posible congelarlos después de cocinarlos, pero la textura será un poco menos suave.
