Aligot con queso: la receta fácil
Descubre mi receta de aligot, un plato reconfortante originario de Aubrac. Este puré exquisito combina a la perfección patatas y queso, y marida idealmente con salchicha fresca o costilla de ternera.
Ingredientes · Raciones 4 people
- 500 g de patata
- 220 g de queso tomme rallado
- 30 g de mantequilla
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de crema espesa entera
- 1 diente de ajo
- celúla
- pimienta
Método · 25 min
- Cueza las patatas con piel en una olla grande con agua hirviendo. Una vez cocidas, pélelas.
- Tritura las patatas con un pasapurés (o un prensapurés) y mézclalas con el diente de ajo picado. Pon el puré en una cacerola a fuego muy bajo.
- Incorpora la mantequilla, la leche y la nata. Sazona con sal y pimienta.
- Añade el queso Tomme rallado poco a poco, mezclando entre cada adición y estirando la mezcla lo máximo posible para que el queso se integre completamente en el puré.
- Sírvelo inmediatamente, bien caliente, acompañado de una ensalada verde aliñada. ¡Buen provecho!
- Patata 500 g
- Queso Tomme rallado 220 g
- Mantequilla 30 g
- 2 cucharadas de crema fresca espesa y entera.
- 1 diente de ajo
- 1. Cocina las papas. Cocina las papas con su piel en una olla grande con agua hirviendo. Una vez cocidas, pélalas.
- 2. Tritura las patatas. Tritura las patatas con un pasapurés (o un machacador de patatas) y mézclalas con el diente de ajo picado. Pon el puré en una cacerola a fuego muy bajo.
- 4. Añade el queso. Agrega el queso Tomme rallado, poco a poco, mezclando entre cada adición y estirando la preparación lo máximo posible para que el queso se integre completamente en el puré.
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