Semillas de lino idli podi/pólvora/chutney podi
El idli podi de semillas de lino es la mejor manera de consumir semillas de lino al estilo del sur de la India. Además, podrás terminar fácilmente tu reserva.
- 1/2 taza de semillas de lino
- 1/2 taza de lentejas urad
- 1/4 taza de chana dal
- De 15 a 20 chiles rojos
- 1/4 cucharadita de asafétida sólida (usar 1/2 cucharadita si es en polvo)
- 1 cucharadita de tamarindo
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite
- Sal
- Reúna todos los ingredientes necesarios.
- Primero, tuesta las semillas de lino en seco hasta que revienten. Ten cuidado de que no se quemen. Retíralas y colócalas en un plato para que se enfríen.
- Añade una cucharadita de aceite y tuesta el chile rojo, el asafétida y el chana dal hasta que el dal se dore. Retira y coloca en un plato.
- Rocíe otra cucharadita de aceite y tueste la lenteja urad hasta que esté dorada. Retírela para que se enfríe.
- Se añade otra cucharadita de aceite y se sofríe el tamarindo y el ajo hasta que el ajo esté dorado.
- Enfríalo todo por completo.
- Primero, muele el chile, el tamarindo, la asafétida y la sal.
- Luego, agregue encima los demás ingredientes tostados y espolvoree groseramente.
- Asegúrese de mezclar bien entre cada adición. Deje enfriar y guarde en un recipiente hermético.
Tenía algunas semillas de lino en la despensa, además de lino molido. Llevaba tiempo queriendo probar algo con él. Fue entonces cuando mi cuñada me contó que añadía lino en pequeñas porciones a su idli podi. Llevaba tiempo posponiendo moler el idli podi, pero de todas formas pensaba hacerlo.
Estaba trabajando en otra publicación, pero parecía que no podría publicar ayer, así que de repente cambié de planes y pensé en publicar esto. Sin embargo, no pude publicarlo a tiempo.
Pasando a este idli podi, como lo publico como idli podi con semillas de lino, lo preparé con más semillas de lino. Me pareció que la porción era más grande. Esto me podría durar al menos 4 meses. Además, el sabor de las semillas de lino hace que el idli podi sea totalmente diferente al tradicional. Puedes agregar semillas de lino en menor proporción a tu idli podi habitual o a algo con cilantro como en esta receta si quieres incorporarlo discretamente. Si no tienes problema en consumir semillas de lino, puedes probar con una mayor proporción de semillas de lino como en la receta.
Beneficios de las semillas de lino
Rico en ácidos grasos Omega 3, por lo que ayuda a reducir la inflamación y a regular la presión arterial. Ayuda a restablecer el equilibrio hormonal en las mujeres. Rico en fibra y nutrientes. Anticancerígeno. Ayuda a perder peso.
Si lo estás probando, por favor reduce la receta a la mitad y hazlo con una pequeña cantidad.
¼ cucharadita de asafétida sólida. Si es en polvo, use ½ cucharadita.
1 cucharadita de tamarindo
1 cucharada de aceite
Añade una cucharadita de aceite y tuesta el chile rojo, el asafétida y el chana dal hasta que el dal se dore. Retira y coloca en un plato.
Rocíe otra cucharadita de aceite y tueste la lenteja urad hasta que esté dorada. Retírela para que se enfríe.
Se añade otra cucharadita de aceite y se sofríe el tamarindo y el ajo hasta que el ajo esté dorado.
Asegúrate de asar todo a fuego medio y remover constantemente para evitar que se queme.
La asafétida aporta sabor, así que añádela generosamente.
Método para preparar idli podi con semillas de lino:
Rocía otra cucharadita de aceite y tuesta la lenteja urad hasta que esté dorada. Retírala para que se enfríe. Agrega otra cucharadita de aceite y sofríe el tamarindo y el ajo hasta que el ajo esté dorado. Deja enfriar completamente.
Prefiero conservarlas refrigeradas, ya que la cantidad es mayor y las semillas de lino pueden enranciarse fácilmente.
