Pastel de limón y almendras con glaseado
Un delicioso bizcocho de mazarín con sabor a almendra y limón, cubierto con una suave crema de limón, arándanos frescos y melisa. Un bizcocho sencillo pero elegante, ideal tanto para acompañar el café como para disfrutar de un postre.
Ingredientes · Raciones 8-10 pieces
- Mazarinkaka
- harina de almendras (para el molde)
- 400 g de pasta de almendras
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 10 g de azúcar de vainilla
- 1 limón orgánico, ralladura fina
- huevos de 165 g
- 30 g de yema de huevo
- Frío
- 200 g de queso crema
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 45 g de azúcar glas
- 5 g de azúcar de vainilla
- 1 limón orgánico, ralladura
- Servicio
- arándanos frescos
- 0,5 tarro de melisa fresca
Método · 50 min
- Mazarinkaka
- Ajuste el horno a 180 grados con aire caliente.
- Engrasa un molde para hornear de 20 cm de diámetro, preferiblemente con borde desmontable. Espolvorea el molde con harina de almendras.
- Mezcla la pasta de almendras y la mantequilla hasta obtener una consistencia suave. Agrega el azúcar avainillado y la ralladura de limón finamente rallada.
- Agrega los huevos, uno a la vez, y luego las yemas. Mezcla hasta obtener una mezcla de mazarin suave.
- Vierta la masa en el molde y hornee durante 20-25 minutos. Deje enfriar el pastel por completo.
- Frío
- Batir el queso crema y la mantequilla hasta obtener una consistencia esponjosa.
- Añade el azúcar glas y el azúcar de vainilla y continúa batiendo hasta obtener un glaseado esponjoso.
- Sazonar con ralladura de limón finamente rallada.
- Servicio
- Extiende el glaseado sobre el pastel Mazarin ya frío.
- Decora con arándanos frescos y melisa.
- 10 g de azúcar de vainilla [1 cucharada]
- 165 g de huevos [3 unidades]
- 30 g de yema de huevo [2 unidades]
- 45 g de azúcar glas [0,75 dl]
- 5 g de azúcar de vainilla [0,5 cucharadas]
