Cómo preparar pastelitos de pescado salteados que no queden blandos y tengan una textura masticable
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- 사각어묵 200 g (4 ~ 5 VDC)
- 양파 1/4 개
- 대파 1/2대
- 당근 약간
- 식용유 1 큰술
- 물엿 1 큰술
- 설탕 0.5큰술
- 진간 logging 1 큰술
- 맛술 1 큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물 2 큰술
- 후추 약간
- 참기름 0.5작은술
- Página 0.5 큰술
- 어묵은 4등분 한 뒤 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 썰어 준비합니다.
- 양파와 당근은 살짝 도톰하게 채 썰어 아삭한 식감을 살리고, 대파는 어슷 썰어 준비해 주세요. 채소는 넉넉하게 준비한 편이에요.
- 팬에 식용유을 두르고 중불에서 어묵을 가볍게 볶아줍니다. 기름으로 겉면을 한 번 코팅해 주면 나중에 양념을 넣어도 쉽게 불지 않아요.
- 여기에 물엿과 설탕을 넣어 한 번 더 볶아주세요. 간장을 넣기 전 당분을 먼저 입혀주면 어묵 속까지 쫀득한 식감이 돼요.
- 불을 센 불로 올린 뒤, 팬 한쪽으로 공간을 만들어 간logging을 넣어주세요. 간장이 지글지글 끓으면 어묵과 빠르게 섞어준 뒤, 이어서 맛술을 넣어 윤기를 더합니다.
- 준비한 채소와 다진 마늘을 넣고 센 불에서 가볍게 볶아 숨을 죽인 뒤, 물 2큰술을 넣어 촉촉함을 살짝 더해 주세요.
- 마지막으로 불을 끄고 후추, 참기름, 통깨를 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.
Corta la torta de pescado en cuatro partes iguales y luego córtala en trozos largos del tamaño de un bocado.
Corta las cebollas y las zanahorias en tiras ligeramente gruesas para que conserven su textura crujiente, y corta las cebolletas en diagonal. He preparado una buena cantidad de verduras.
Cubre una sartén con aceite y saltea ligeramente las croquetas de pescado a fuego medio. Untar la superficie con aceite una vez evita que se ablanden fácilmente, incluso después de añadir el condimento.
Añade jarabe de maíz y azúcar y sofríe una vez más. Cubrirlo con azúcar antes de añadir salsa de soja le dará a la torta de pescado una textura masticable en toda su extensión.
Sube el fuego al máximo, haz un hueco en un lado de la sartén y vierte la salsa de soja. Cuando la salsa de soja empiece a chisporrotear, mézclala rápidamente con las croquetas de pescado y añade mirin para darles brillo.
Añade las verduras preparadas y el ajo picado y sofríe ligeramente a fuego alto hasta que se ablanden, luego añade 2 cucharadas de agua para añadir un poco de humedad.
Finalmente, apague el fuego, agregue pimienta, aceite de sésamo y semillas de sésamo enteras, y mezcle suavemente para terminar.
