Receta de kimchi frito de Han Go-eun: Sencilla pero un verdadero ladrón de arroz
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- Peso 400g
- 청양고추 2개
- 쌀뜬물 300ml
- 올리고당 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 다진마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 김치를 준비하고, 청양고추도 총총 썰어 준비해 줬어요.
- Coloque una botella de agua de 300 ml en una botella de 300 ml. (생수를 사용하지만 쌀뜬뜻물이 있어서 쌀뜬물에 사용해 줬습니다.)
- 여기에 청양고추, 설탕, 다진 마늘, 올리고당, 참치액 1큰술씩 넣고 중간불에서 국물이 졸아 들때까지 끓여 주세요. * 중간에 김치가 익지 않았는데 국물이 조라 들었다면 물을 추가로 넣고 조려주시면 되요.
- 국물이 다 졸아들고, 김치 익힘이 내 입맛에 딱 맞았을 때! 참기름 1스푼 차르륵 둘러서 섞어 주면 김치볶음 완성이예요.
Receta de kimchi frito de Han Go-eun: Sencilla pero un verdadero ladrón de arroz.
Mientras veía el canal de YouTube de Han Go-eun, escuché que preparaba kimchi salteado cocinándolo a fuego lento solo en agua, sin usar aceite para realzar el sabor. Intuí que no podía estar malo, así que inmediatamente lo intenté.
Tenía la fuerte sensación de que era imposible que supiera mal, así que lo probé de inmediato.
Preparé kimchi y pimientos Cheongyang finamente picados.
Coloca el kimchi en una olla y vierte los 300 ml de agua de arroz. (Aunque se suele usar agua embotellada, yo usé agua de arroz porque tenía a mano).
(Normalmente uso agua embotellada, pero como tenía agua de arroz enjuagada, usé esa en su lugar).
Si el kimchi aún no está completamente cocido y el caldo se ha reducido, puedes añadir más agua y seguir cocinando a fuego lento.
Cuando el caldo se haya reducido por completo y el kimchi esté cocido a mi gusto, rocío una cucharada de aceite de sésamo por encima y mezclo, y el kimchi salteado estará listo.
Rocía una cucharada de aceite de sésamo por encima y mezcla, y el kimchi salteado estará listo.
