La alternativa de leche vegana que necesitas para una avena cremosa perfecta
Las recetas de avena más cremosas se han perfeccionado a lo largo de los siglos. La humanidad ha evolucionado desde los romanos, que cultivaban avena para alimentar a sus animales, hasta los amantes de los cereales calientes de hoy en día, que disfrutan de combinaciones como la avena con tofu sedoso.
Para quienes no estén familiarizados con el tofu (o para quienes aún no aprecien su genialidad como ingrediente), esta combinación puede parecer incongruente, sobre todo teniendo en cuenta su presencia en platos salados populares, como un bol de tofu crujiente glaseado con jengibre. Sin embargo, la leche de cuajada de soja solidificada, de la que se elabora el tofu, absorbe los sabores de los alimentos con los que se cocina. De este modo, los demás ingredientes de la avena predominarán en el paladar, mientras que el sabor del tofu se integrará profundamente en el plato, permitiendo que su textura cremosa brille con luz propia.
No necesitas mucho tofu sedoso para mejorar tu avena: un par de cucharaditas por cada media taza o una taza de avena seca deberían ser suficientes, aunque quizás tengas que experimentar un poco para lograr la cremosidad que prefieras. Para obtener mejores resultados, incorpora el tofu a la avena cuando esté casi lista. Antes de servir, puedes hacer que tu desayuno sea aún más cremoso añadiendo otros ingredientes de textura suave. Plátanos licuados, leche de coco, mantequilla de cacahuete o de almendras, puré de manzana o tu yogur vegetal favorito también funcionan muy bien.
Prepara una avena cremosa y sabrosa.
Últimamente, han aparecido recetas de avena con más albahaca y ajo, y menos azúcar moreno y plátano, en sitios web de recetas, así como en las secciones de libros de cocina de bibliotecas y librerías. Muchas de estas recetas, ricas en umami, recomiendan añadir un huevo escalfado o frito sobre el cereal al momento de servirlo.
El tofu sedoso también funciona muy bien en estas recetas de avena salada. Al igual que en los platos dulces, el tofu suave le da a la avena una textura suave y cremosa. Si no se mezcla completamente con el cereal caliente, dejará pequeñas motas blancas. El resultado final parece como si hubieras añadido claras de huevo a la receta sin hacerlo realmente. Además, obtendrás una buena cantidad de proteína del tofu, lo que te mantendrá satisfecho por más tiempo. Una vez que hayas completado este primer paso, puedes añadir tus ingredientes salados favoritos. Aguacates en rodajas, tomates, espinacas baby al vapor, champiñones y aceitunas son ingredientes perfectos para este plato.
Si optas por una versión vegana o vegetariana, puedes añadir tocino o salchicha vegetal. Si solo quieres darle una textura más cremosa a tu papilla salada favorita, puedes incorporar ingredientes como salmón ahumado, trozos de pollo, cerdo desmenuzado e incluso huevos fritos. Por último, la salsa de chile sriracha, la pasta de chile o la mostaza Dijon de Huy Fong le dan a este plato ese toque picante que hace que cada bocado sea inolvidable.
Prepara avena cremosa para el desayuno.
Las gachas de avena preparadas la noche anterior se han convertido en una alternativa popular a las gachas de avena calientes por la mañana. A la gente les encantan porque ofrecen el mismo sabor y valor nutritivo que las gachas calientes, a la vez que facilitan la preparación del desayuno en las mañanas ajetreadas. Por suerte, el truco del tofu sedoso también funciona con las gachas de avena preparadas la noche anterior.
Para deshacer completamente el tofu sedoso, agrégalo a la licuadora junto con los demás ingredientes dulces, como miel, azúcar morena y vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Mientras preparas la mezcla de tofu, coloca avena integral (en hojuelas o cortada), semillas de girasol, semillas de chía y cualquier otro ingrediente seco que prefieras en un vaso. Vierte la mezcla de tofu sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que estén completamente integrados. Cubre el recipiente y guárdalo en el refrigerador hasta que estés listo para consumirlo.
Si bien la avena cremosa es exquisita, puede resultar aburrida para quienes prefieren texturas variadas. Por eso, te sugerimos añadirle a este desayuno nocturno rodajas de fresas frescas, dátiles sin hueso, frutos secos picados o mantequilla de frutos secos y nibs de cacao, como estos orgánicos de Viva Naturals. El resultado es un desayuno cremoso y crujiente, tan delicioso como original, sin necesidad de leche, ni vegetal ni de vaca.
