Heladerías de antaño que parecen sacadas del pasado

Pero el helado es más que un postre. Tiene algo de reconfortante. Para muchos, evoca recuerdos de la infancia, de saborear un cono en un caluroso día de verano. El factor nostalgia es importante, así que no sorprende que muchas heladerías lo aprovechen. Ya sean establecimientos con historia o simplemente locales nuevos con un estilo retro, una heladería tradicional tiene un encanto innegable.

La tienda de dulces de Eddie

Con el letrero de neón que anuncia "SODA" sobre la entrada y los techos de hojalata repujada de estilo victoriano en el interior, la heladería de Eddie evoca tanto el ambiente selecto de finales del siglo XIX como los albores del consumismo del siglo XX; algo muy apropiado, ya que este establecimiento existe desde 1925.

Y no solo la decoración es de estilo clásico. La revista The New York Times Style Magazine describe cómo incluso algunos de los platos para servir tienen casi un siglo de antigüedad, creando la sensación de retroceder en el tiempo. Giuseppe Citrano compró y rebautizó la heladería como Eddie's en los años 60, y es la misma familia italoamericana la que dirige el negocio hoy en día. La tienda ofrece casi 20 sabores de helado, incluyendo uno de café, que se puede pedir como sundae con nueces picadas y sirope de caramelo. Y las porciones son generosas, a menudo desbordándose por el plato. Los helados también se pueden pedir como refrescos espumosos con crema batida. En verano, no deje de probar el sorbete de frambuesa.

(718) 520-8514

105-29 Metropolitan Ave., Queens, Nueva York 11375

Farmacia y fuente de sodas de Brooklyn

Brooklyn Farmacy es una heladería y fuente de sodas tradicional con un toque contemporáneo. Su primer inquilino fue la farmacia Longo's, un establecimiento emblemático del barrio durante décadas. El interior, de estilo clásico, ha sido restaurado. Si no fuera por el aire acondicionado detrás del mostrador, jurarías que te encuentras a principios del siglo XX. Los helados flotantes, los refrescos con gas y los sundaes son los protagonistas del menú, junto con el clásico neoyorquino egg cream, que no lleva huevo. Si te apetece algo más sofisticado, también puedes optar por helados flotantes con cerveza porter o rosada.

La mayoría de los flotantes se preparan con helado de vainilla, pero las opciones para acompañarlos varían desde café (el Wake Up Call) hasta hibisco, cola clásica y, por supuesto, cerveza de raíz. Un sundae estrella es el 99 Problems, que no se puede pedir para llevar, sino que debe consumirse en el local. Un delicioso brownie entre dos bolas de helado de chocolate, bañado en un batido de vainilla y salsa de chocolate crujiente, coronado con la clásica crema batida y una cereza.

(718) 522-6260

513 Henry St., Brooklyn, Nueva York 11231

La heladería

La heladería es tan retro que podría haber aparecido en "American Graffiti", el nostálgico homenaje de George Lucas a los veranos californianos de los años 60, donde una fuente de sodas de estilo vintage habría encajado a la perfección.

La marquesina al aire libre, con aspecto de cine, y los azulejos negros —junto con un interior que recuerda a un antiguo vagón de tren con toques art déco— crean un ambiente maravilloso para disfrutar de helados, batidos y refrescos con helado. Y los empleados que sirven los helados, con sus gorros blancos, camisas, delantales y pajaritas negras, hacen gala de su simpatía.

Los sabores varían, pero seguro que encuentras alguno que te guste, con opciones como caramelo de mantequilla, "pudín" de plátano y miel caramelizada. Los helados son exquisitos. Imagina una bola de helado envuelta en nata montada y flameada para crear una textura cálida y tostada. También puedes pedir un delicioso split con una rodaja de plátano flameada al lado.

(415) 742-4932

815 Cole St., San Francisco, CA 94117

De Angelo Brocato

Esta heladería, toda una institución en Nueva Orleans, puede que no parezca antigua, pero lleva en la ciudad desde 1905. Un indicio, quizás, sean sus paredes de color rosa pastel de estilo antiguo o la fotografía en blanco y negro del fundador. El local fue fundado por Angelo Brocato, quien empezó a trabajar en heladerías de Sicilia a los 12 años. Tras emigrar a Estados Unidos, Brocato abrió su primera tienda en el legendario Barrio Francés, donde su granita al limone (o granizado de limón) era un capricho muy popular entre la comunidad italiana de la zona. Aunque parezca mentira, era un desayuno típico, similar a otra tradición siciliana: el brioche con helado. Los descendientes de Brocato ahora dirigen la heladería, donde el granizado de limón sigue siendo el favorito de todos, tanto de día como de noche.

Los helados y granizados se elaboran en casa con productos locales e italianos importados. Si te gustan los sabores a frutos secos, el helado de chocolate y avellanas te encantará. Entre las opciones de inspiración italiana se incluyen el tiramisú y el Fiore di Latte (queso de leche de vaca).

Las granitas se elaboran con frutas locales y de temporada, por lo que los sabores varían según la fruta, pero pueden incluir kiwi, melocotón y satsuma, una mandarina japonesa. También hay pasteles especiales en el menú, como el Torroncino: un helado de vainilla que se asemeja a un turrón cremoso con almendras tostadas y canela. Además, ofrecen una tarta helada de capuchino.

(504) 486-1465

214 N. Carrollton Ave., Nueva Orleans, LA 70119

Helados Bassetts

Bassetts, que se autoproclama la marca de helados más antigua de Estados Unidos, ha sido propiedad de la misma familia desde 1861, cuando la compañía utilizaba mulas para batir su helado. En la década de 1890, los Bassetts abrieron una tienda y se convirtieron en los primeros comerciantes del recién inaugurado Reading Terminal Market de Filadelfia. Hoy en día, es la única tienda original del mercado que aún permanece abierta. La heladería ofrece cerca de 40 sabores, pero no te pierdas las ofertas especiales en las redes sociales de Bassetts, como el batido de menta con trocitos de chocolate y el de galletas con crema.

Tus opciones van mucho más allá del trío de chocolate, fresa y vainilla. Granada con arándanos y trufa de frambuesa son solo algunas de las tentadoras alternativas. Todos los helados se pueden pedir en cono de azúcar, de barquillo o de bizcocho.

Si prefieres saltarte las bolas de helado, opta por un delicioso batido, como el S'moreos: una mezcla de galletas con crema y chocolate, coronada con galletas Graham y malvaviscos. Y por último: si la cerveza y el helado son dos de tus caprichos favoritos, estás de suerte. Bassetts se ha asociado con Pennsylvania Conshohocken Brewing Co. para crear una IPA inspirada en su helado de vainilla. Sin duda, una mezcla dulce y alcohólica que demuestra que el helado de vainilla no tiene por qué ser aburrido.

(215) 925-4315

Reading Terminal Market, 45 N. 12th Street, Filadelfia, PA 19107.

Helado casero de Handel

En 1945, Alice Handel abrió una heladería donde servía helados elaborados con fruta de su propio huerto. Para celebrar el 40.º aniversario del establecimiento, la calle pasó a llamarse Handel's Court. Hoy en día, la marca cuenta con más de 150 locales, pero el helado se sigue elaborando artesanalmente en cada uno de ellos. La variedad de sabores es inmensa, pero destacan el pastel de crema de plátano, el monstruo azul y el de calabaza y nueces pecanas.

También encontrarás una buena variedad de sorbetes veganos, como los de leche de coco y granada. Deléitate con un sorbete de champán rosado o prueba un helado de manzana verde ácida. Pide tu helado en el tradicional cono o tarrina, o pídelo batido con cualquiera de los sabores disponibles. Los Handel Pops de la tienda son helados para llevar, cubiertos de chocolate y servidos en palito.

El banana split viene con las tres bolas de helado habituales, pero aquí está cubierto con piña triturada, frutos secos variados, nata montada y una cereza entera encima.

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Caramelos de Margie

Esta heladería familiar ha sido un referente en Chicago durante más de un siglo. Los banana splits vienen en varias variedades, incluyendo malvavisco, chocolate con trocitos de miel y el clásico con piña y fresas. Si vienes con un grupo, te retamos a terminar el Royal George: un enorme tazón de metal rebosante con más de 20 bolas de helado y conos, que costaba más de 90 dólares al momento de la publicación de este artículo. O, si comes solo, prueba un sundae de frambuesa servido en un plato con forma de concha con helado de vainilla francesa, nueces y una galleta, todo acompañado de una salsa de chocolate caliente.

Los batidos son extra espesos y se pueden preparar con cualquier helado. Lo mismo ocurre con los batidos de frutas. Las opciones incluyen (pero no se limitan a) tarta de queso con arándanos, mango y fruta del dragón, o uno de los sabores de helado más populares de Estados Unidos: rocky road. Para el granizado italiano, se puede elegir entre mango o limón.

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Restaurante y heladería Wilson

Ubicada en el centro de Ephraim, Wisconsin, una ciudad costera en la bahía de Green Bay, Wilson's abrió sus puertas en 1906. Su nostálgico porche y toldo a rayas rojas y blancas crean una entrada de lo más acogedora. Una de sus especialidades es el Wilson's Banquet: cinco sabores de helado y tres aderezos, coronado con crema batida, nueces pecanas y cerezas. Pero también nos encanta el Dark Secret, que consiste en un vaso cubierto de sirope de chocolate caliente, repleto de helado de chocolate y coronado con malvaviscos.

Pide la cerveza de raíz casera Wilson's 1906 con helado de vainilla francesa, servida en una jarra helada, para disfrutar de un refrescante capricho. El Phosphate viene con hielo, agua con gas y el sabor que prefieras, incluyendo cereza, limón y chocolate.

¿Te apetece un café? En Wilson's te ofrecen el Cappuccino Cooler, una deliciosa combinación de capuchino y helado de vainilla francesa. Otra opción es el Boston Cooler, con ginger ale y vainilla francesa. Además, sirven una clásica tarta de cerezas con una porción de helado opcional. ¡Seguro que a todos les encantará!

(920) 854-2041

9990 Water St., Ephraim, WI 54211

Helado tradicional de Pop

Ray Giovanni (conocido como "Pop") pasó sus días sirviendo helados en la Casa Blanca a la Primera Dama Eleanor Roosevelt. Aunque Giovanni falleció en 1998, sus recetas siguen muy vivas en Pop's Old Fashioned Ice Cream, en la ciudad colonial de Alexandria, Virginia.

El local cuenta con encantadores suelos de baldosas blancas y negras, techos de hojalata roja y más de 30 sabores de helado en el mostrador. Nos llama la atención el helado de menta con Baileys o el helado italiano sin lácteos. Otras opciones destacables son el helado de chocolate con Kahlúa y la salsa de fresa, que suele ser un aderezo, pero aquí se convierte en el ingrediente principal. No te preocupes, también puedes pedir la salsa de fresa como aderezo, vertida sobre una bola de helado. La lista de aderezos también incluye bombones de mantequilla de cacahuete, crema de malvavisco u Oreos.

También puedes dejar que la heladería elija por ti y pedir un helado. El Bean Me Up Scotty lleva helado de café con trozos de brownie, granos de café cubiertos de chocolate y caramelo.

(703) 836-5676

109 King St., Alexandria, VA 22314

Lechería Fentons

Fentons Creamery, que sirve a la zona de la Bahía desde finales del siglo XIX, ofrece una presentación tradicional con sabores de helado modernos y creativos. Prueba el helado de pistacho y frambuesa, el de plátano y nuez negra, o el de limón ligero, con un 95 % menos de grasa. Este establecimiento se ha adaptado a las cambiantes preferencias de los amantes del helado, sin perder su encanto nostálgico.

El menú de temporada es igualmente impresionante, con sabores como pistacho y granada, coco y piña, y ponche de huevo. Un sabor único de temporada es el spumoni, un postre italiano a base de helado con capas de cereza, pistacho y chocolate.

La dedicación de Fentons a un helado de alta calidad y textura increíblemente cremosa implica una selección rigurosa de proveedores. La heladería se abastece de productos lácteos locales de Happy California Cows y rechaza la producción industrial. En cambio, cada lote de helado se elabora de forma artesanal, en lotes de 10 galones. La empresa también utiliza azúcar de caña pura, vainilla 100% de Madagascar y almendras cultivadas en California. Si desea ver cómo se elabora el helado, la heladería ofrece lo que denomina el "Tour Ártico", que incluye una visita a los congeladores, donde se alcanzan temperaturas extremadamente bajas.

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Zaharakos

Zaharakos es tan tradicional que incluso alberga un museo dentro de la heladería. Esta tienda y confitería lleva más de cien años en funcionamiento, la mayor parte del tiempo en manos de la familia Zaharako. Tras su cierre en 2006, Zaharakos fue adquirida y reabierta por el empresario local Tony Moravec. El museo rinde homenaje a la historia de las heladerías con una impresionante colección de fuentes de soda anteriores a 1900 y dispensadores de sirope únicos.

Tras recorrer la colección, dirígete al mostrador, bellamente restaurado, para disfrutar de un helado de fresa con bizcocho y helado de vainilla. Si la visita al museo te ha abierto el apetito, pide dos bolas de cualquier tipo de helado.

Los floats se preparan con helado de vainilla y el refresco de tu elección, con sabores como frambuesa azul, canela y el clásico insuperable: Coca-Cola. También hay ofertas especiales diarias, como los lunes de batidos o los miércoles de conos de gofre.

(812) 378-1900

329 Washington St., Columbus, IN 47201

Leopoldo

Fundada por tres hermanos griegos en 1919, esta heladería abrió sus puertas en la intersección de dos líneas de tranvía —ubicación, ubicación, ubicación— y ha sido una de las favoritas de Savannah, Georgia, durante más de un siglo. La tienda principal de Leopold en Broughton Street conserva muchos de los muebles del local original, incluyendo una fuente de sodas de mármol negro y una cabina telefónica antigua.

Prueba el banana split con nueces pecanas de Georgia, el brownie con helado y sirope de chocolate casero, o uno de los refrescos artesanales de antaño, como el cherry smash o la Coca-Cola de vainilla. También hay disponibles refrescos con helado al estilo clásico, con agua con gas, sirope y una bola de helado encima.

El helado de ron tutti frutti con frutas confitadas y nueces pecanas de Georgia es uno de los sabores originales de la heladería; un sabor que quizás haya caído en el olvido en otros lugares, pero que aquí sigue conquistando a los paladares más fieles. Si te gusta el ron pero buscas algo diferente, prueba otro clásico de 1919: la crema de ron con trozos de macarons de almendra horneados en casa. Y si no puedes visitar ninguna de las sucursales de Leopold's, la compañía también realiza envíos a todo el país.

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La fuente Franklin

Inaugurado a principios de la década de 2000, The Franklin Fountain, inspirado en un retrato de mármol de Benjamin Franklin, quien vivía a la vuelta de la esquina, recrea el ambiente de un salón de los años 20. Ubicado en un edificio de principios del siglo XX en Filadelfia, con paredes de hojalata restauradas y pisos de mosaico, el ambiente es perfecto. En su carta se ofrecen helados, batidos, refrescos con helado y bebidas gaseosas. Como guiño al gusto moderno, cuenta con una variedad de opciones veganas a base de crema de coco.

Mantén el estilo clásico con sabores de helado como nuez con mantequilla, menta con chispas de chocolate y durazno. Te esperan muchos aderezos, desde trozos de brownie y leche malteada en polvo hasta sirope de chocolate caliente o caramelo. Un helado flotante de cerveza de raíz siempre es un clásico, pero The Franklin Fountain ofrece opciones más innovadoras, como el Orange Dreamland con refresco de naranja casero y helado de vainilla.

Quizás las opciones más sabrosas del menú sean los sándwiches de helado. Puedes elegir entre galletas con chispas de chocolate, brownies o incluso panecillos de pretzel.