Dale más sabor a la carne molida con esta otra carne
La carne molida tiene mucho sabor, especialmente si optas por una mezcla con mayor contenido de grasa. Sin embargo, si eres un miembro dedicado del Gremio de los Doradores de Lily (como yo), sabrás que hay pocos productos alimenticios tan puros que no admitan un pequeño ajuste.
Para añadir tocino a la carne molida antes de cocinarla, tritúralo en un procesador de alimentos y mézclalo crudo (una proporción de 1 a 4 de tocino por carne funciona bien). También puedes freír, hornear o cocinar el tocino en el microondas si lo prefieres, pero evita que quede demasiado crujiente, ya que se cocinará junto con la carne. Chrisman comentó que probablemente no necesites cambiar el método de cocción para cualquier plato que prepares, aunque debes tener cuidado si asas hamburguesas con tocino, ya que la grasa extra podría provocar llamaradas. Como alternativa más segura, Chrisman sugirió aplastarlas en una sartén. Como señaló: "A la mayoría de la gente le encantan las hamburguesas aplastadas, y puedes ponerles casi cualquier cosa y cocinarlas exactamente igual".
Agregue estos productos de cerdo a la carne molida
Kevin Chrisman reconoció que otros productos de cerdo también se pueden combinar bien con la carne molida, aunque señaló: "Los diferentes productos de cerdo darán como resultado diferentes texturas y sabores". Si vives en Wisconsin, podrás encontrar fácilmente salchicha bratwurst molida, ya que la salchicha favorita del estado se usa para hacer sus famosas hamburguesas bratwurst. Prepara una mezcla de 50/50 de bratwurst y carne molida. Si no vives en Wisconsin, siempre puedes moler la bratwurst en el procesador de alimentos o usar otro tipo de salchicha de cerdo.
Una mezcla de carne molida de res y cerdo también se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado del Medio Oeste (esta es una región porcina, y el cerdo suele ser más barato que el pollo), pero es bastante sencillo prepararla uno mismo si vives en otro lugar. Usar carne molida de res y cerdo no solo da como resultado una hamburguesa más jugosa, sino también albóndigas, chili, pastel de carne, salteados, sándwiches de carne picada y mucho más, con un sabor más delicioso.
Si te sobra jamón, prueba a molerlo en la procesadora de alimentos y mezclarlo con carne picada. (También puedes usar una lata de paté de jamón endiablado). El jamón le da un sabor mucho más rico al pastel de carne y también puede devolverle el sabor característico a las hamburguesas. ¿Necesitas un plato para llevar a una fiesta? Combina jamón picado con carne picada para hacer albóndigas de jamón (o de ternera con jamón) en una salsa agridulce a base de tomate. Este aperitivo retro es perfecto para cualquier ocasión.
