Bolas de pescado fritas picantes
Ingredientes
- 1 libra de filetes de bacalao fresco
- 2 dientes de ajo (machacados)
- 3/4 taza de queso parmesano
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de tomillo picado
- 2 huevos
- 3/4 taza de pan rallado panko (cualquier pan rallado servirá)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 chile scotch bonnet (picado finamente)
- 2-3 tazas de aceite vegetal para freír
- 1/2 taza de harina para espolvorear
Método
- Lava y seca el filete de bacalao (450 g) con papel absorbente. Luego, córtalo en trozos y colócalo en un procesador de alimentos.
- Tritura el pescado en la procesadora de alimentos con unos pocos pulsos y recuerda raspar los lados para obtener una consistencia uniforme.
- Agregue el queso parmesano (3/4 de taza), perejil fresco (1 cucharada), tomillo fresco (1 cucharada), ajo (2 dientes), huevo (2), pan rallado Panko (3/4 de taza), sal (1/4 de cucharadita), pimienta negra molida (1/4 de cucharadita) y chile Scotch Bonnet (1/2).
- Bata a pulsos durante uno o dos minutos y recuerde detenerse para raspar los lados del recipiente, hasta obtener una consistencia bien mezclada.
- Dale forma de bolitas para freír. Toma aproximadamente una cucharada de relleno y enróllala entre las manos para formar la bolita.
- Forme bolitas con harina de trigo (1/2 taza) y cúbralas uniformemente.
- Calienta el aceite vegetal (según sea necesario) a fuego medio-alto y fríe las bolitas durante 3-4 minutos. Escúrrelas sobre papel absorbente.
- Sírvelo caliente con tu salsa favorita para mojar.
Bolas de pescado fritas picantes
Después de publicar una foto de estas albóndigas de pescado picantes terminadas en Facebook, alguien comentó: "¡Debe ser un pez macho!". Dejando de lado la grosería, me pareció gracioso. No recuerdo si fue en Guyana o en Barbados donde probé algo similar por primera vez, pero sí recuerdo lo ricas que estaban, así que supe que tarde o temprano tendría que crear una receta. Siguiendo con el tema de este mes de comida para fiestas con un toque caribeño para la temporada navideña... les presento las albóndigas de pescado más deliciosas que jamás probarán. Con el uso de pan rallado panko y queso parmesano, verán lo internacional que es esta receta.
