Deliciosa receta de pollo a la pimienta que tienes que probar
Ingredientes
- 3 libras de muslos de pollo (sin hueso)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de condimento verde caribeño
- 1 cucharada sopera de pimienta negra (dividida)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de almidón de maíz
- 2-3 tazas de aceite vegetal (para freír)
- 1 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande (cortada en trozos grandes)
- 1 taza de pimientos morrones (cortados en trozos grandes)
- 10 dientes de ajo (picados gruesamente)
- 3 chiles Scotch Bonnet (picados gruesamente)
- 2 cucharadas de Chadon Beni picado, también conocido como culantro (o cilantro)
- 2 cucharadas de cebollino (finamente picado)
Método
- Recorta el exceso de grasa y un poco de piel de los muslos de pollo (sin hueso) y córtalos en trozos de 5 cm. En el video, hablé sobre mi cultura (caribeña) y cómo lavamos la carne con lima, limón o vinagre blanco.
- Lamentablemente, perdí todas las fotos paso a paso que suelo tomar para las recetas. Sazona el pollo con sal, la mitad de la pimienta negra, el sazonador verde caribeño, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Deja marinar durante al menos una hora.
- Calienta el aceite a fuego medio-alto para freír los trozos de pollo. Mezcla la harina y la maicena, reboza los trozos de pollo sazonados en la mezcla y fríelos hasta que estén dorados, aproximadamente de 6 a 7 minutos. Fríe en tandas para evitar que se amontonen en la sartén. Colócalos sobre una rejilla.
- En una sartén o wok grande, calienta 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, el ajo, la pimienta negra restante y los pimientos morrones. Cocina durante 4 minutos, luego agrega los chiles Scotch Bonnet y el trozo de pollo previamente frito y mezcla bien.
- Calienta durante unos 3 minutos y listo. Al apagar el fuego, incorpora el cebollino picado y el calántro. Si lo prefieres, puedes añadir más sal. Este pollo a la pimienta es excelente como aperitivo con tu cerveza favorita, como guarnición o para rellenar sándwiches.
Deliciosa receta de pollo a la pimienta que tienes que probar.
Hace unos 12 años, preparé una receta similar de pollo a la pimienta cuando participé en un concurso internacional de cocina en Seúl, Corea del Sur. Sin embargo, no puedo creer que no la haya compartido con ustedes hasta ahora. ¡Lo hemos hecho!
