Receta de vinagreta de maracuyá brillante
Siempre he creído que la forma en que introducimos las verduras a nuestra familia influye en cómo las apreciarán más adelante. De pequeña, mi madre prefería la sencillez, y las ensaladas nunca se aliñaban de la forma tradicional.
Ingredientes · Raciones 6
- 4 maracuyás (sin pulpa y con las semillas coladas)
- 3/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de champán
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 3 cucharadas de miel (infusionada con chile scotch bonnet)
- 1/2 limón (jugo)
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
Método
- Extrae la pulpa de las frutas de la pasión, cuela para quitar las semillas y deséchalas. Reserva. Notarás un delicioso aroma tropical a fruta que le dará un toque maravilloso a la vinagreta.
- En un bol, añade el aceite de oliva, el vinagre de champán, la sal, la pimienta negra y la miel.
- Batir durante unos segundos hasta que se combinen ligeramente, luego agregar la pulpa de maracuyá colada, el jugo de limón y la mostaza de Dijon.
- Batir bien hasta que esté completamente integrado y suave, con un ligero acabado brillante.
- Como alternativa, coloque todos los ingredientes en un frasco pequeño, cierre bien la tapa y agite enérgicamente hasta que estén completamente mezclados.
- Úselo inmediatamente o guárdelo en el refrigerador. Cuando esté listo para usarlo, déjelo a temperatura ambiente y agítelo o bátalo bien para restaurar la textura y realzar los sabores de la fruta.
- Aquí les presento algunas de mis recetas de ensaladas inspiradas en el Caribe: Ensalada caribeña de naranja y piña, Ensalada de camarones, aguacate y mango, Ensalada de tomate tradicional y melón, y Chow de pepino picante.
Con la primavera a la vuelta de la esquina, esta receta es perfecta para comidas ligeras, cenas al aire libre y todo lo que salga a la parrilla. El brillo natural y las notas tropicales de la fruta de la pasión aportan un equilibrio refrescante que combina de maravilla con pollo, carne, pescado o incluso con brochetas. Es rápida, llena de sabor y una forma sencilla de realzar las comidas cotidianas con un toque caribeño.
