Tortitas de requesón con fresas
Esta es mi receta favorita últimamente para panqueques de requesón con fresas. Son fáciles de preparar y solo requieren unos pocos ingredientes básicos. ¡Las recomiendo muchísimo porque están deliciosas!
- Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo total de fritura: 15 minutos Número de raciones: 8-10 tortitas grandes Por
- 100 g de tortitas: Valor energético
- 189 kcal Hidratos de carbono
- 28 g - Incluidos azúcares
- 8 g Proteínas
- 10 g Grasas
- 4 g Dieta: baja en grasas, vegetariana, alta en proteínas
- harina de trigo para pasteles 160 g - 1 taza
- requesón alto en proteínas 200 g - 1 paquete
- 2 huevos grandes - 120 g después de romperlos
- Azúcar de vainilla 30 g - sobre grande
- media cucharadita rasa de cada uno: levadura en polvo y bicarbonato de sodio.
- fresas frescas 250 g
- aceite vegetal para freír aproximadamente 10 g
Tortitas de requesón con fresas
Antes de empezar a preparar los panqueques, recomiendo leer la receta completa para familiarizarse con los siguientes pasos. Saque el requesón y los huevos del refrigerador con anticipación. Recomiendo usar requesón con alto contenido de proteínas, pero el requesón regular también funciona.
En un bol, añade 160 gramos de harina para repostería, 30 gramos de azúcar vainillado y media cucharadita de levadura en polvo y bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
Consejo: Puedes sustituir el azúcar avainillado por azúcar normal y vainilla natural (en forma de semillas o esencia), o usar entre 30 y 50 gramos de eritritol.
Casca dos huevos muy grandes, que pesen aproximadamente 120 gramos en total, en un bol con los ingredientes secos. Añade un paquete entero de 200 gramos de requesón, preferiblemente alto en proteínas. Tanto los huevos como el requesón deben sacarse del refrigerador al menos una hora antes de preparar los panqueques. Mezcla bien toda la masa. Debe quedar bastante espesa.
Consejo: Si tienes huevos pequeños, casca dos huevos y añade una yema del tercer huevo.
Calienta una sartén grande de fondo grueso a fuego medio hasta que el calor se distribuya uniformemente. Vierte una cucharada de aceite vegetal para freír y extiéndelo por toda la sartén. Deja que el aceite se caliente bien para evitar que las tortitas absorban demasiada grasa.
Con una cuchara grande, coloca porciones generosas y gruesas sobre los cheesecakes. Coloqué cuatro panqueques a la vez en una sartén de 28 cm. Cubre con unas rodajas de fresa. Cuando los panqueques comiencen a dorarse ligeramente por la parte inferior, dales la vuelta (los míos tardaron aproximadamente un minuto). Una espátula te será útil aquí. El otro lado suele tardar un poco menos en cocinarse. Los panqueques de proteína de fresa están listos para retirar de la sartén cuando estén bien dorados y hayan subido por ambos lados. Si se doran demasiado rápido, reduce el fuego. El tiempo de cocción depende de la sartén, su grosor y la configuración del fuego. Cociné 10 panqueques grandes de esta manera.
Consejo 1: Añadir más grasa a la sartén hará que las tortitas queden más crujientes y esponjosas. Espera siempre un momento después de añadir la grasa antes de verter la masa. Como la grasa está caliente, la masa no la absorbe. Consejo 2: Las tortitas con queso son muy delicadas y el queso puede derretirse ligeramente en algunas partes, así que dales la vuelta con cuidado y solo cuando la base esté bien dorada.
Sirve estos panqueques de requesón con fresas, solas o espolvoreadas con azúcar glas. También están deliciosos con un chorrito de jarabe o acompañados de yogur, helado o una porción extra de fresas. Guárdalos en el refrigerador (durante 2 o 3 días), preferiblemente en un recipiente de vidrio con tapa. Una vez sacados del refrigerador, caliéntalos brevemente en una sartén seca y tapada.
Disfrute de su comida.
