Pan de plátano con mantequilla de cacahuete
Un pastel delicioso y con una frescura increíble, preparado con plátanos maduros y mantequilla de cacahuete. Recomiendo encarecidamente esta receta a todo el mundo.
Pan de plátano con mantequilla de cacahuete: un pastel delicioso y con una frescura increíble, preparado con plátanos maduros y mantequilla de cacahuete. Recomiendo encarecidamente esta receta a todo el mundo.
Tiempo de preparación: 25 minutos. Tiempo de horneado: 50 minutos. Número de raciones: molde para hornear mínimo de 12 x 25 cm. En 100 g de masa: Valor energético 369 kcal. Carbohidratos 40 g - De los cuales azúcares 18 g. Proteínas 11 g. Grasas 19 g. Dieta: vegetariana.
- harina de trigo para pasteles 220 g
- 2-3 plátanos maduros - 250 g después de pelarlos
- Huevos grandes: sacados de la nevera con antelación, 3 unidades - 185 g después de romperlos.
- azúcar fina o común 130 g
- mantequilla de cacahuete - sin aditivos 200 g
- aceite vegetal 50 ml
- 5 g de cacao
- Levadura en polvo y bicarbonato de sodio, 1 cucharadita rasa de cada uno.
- sal 1/4 cucharadita
- media banana pequeña
- mantequilla de cacahuete 25 g
- cacahuetes tostados y salados 20 g
Pan de plátano con mantequilla de cacahuete
Antes de empezar a preparar este pastel, te recomiendo leer la receta completa para prepararte para los siguientes pasos. Molde para pastel: tamaño mínimo 12 x 25 cm.
Ahora puedes precalentar el horno. Ajústalo a aproximadamente 175 grados Celsius con la opción de horneado superior/inferior. Para el horneado por convección, selecciona 160 grados Celsius.
Coloca todos los ingredientes secos (excepto el azúcar) en un bol y mézclalos bien, por ejemplo, con un batidor de varillas. Esto asegura que el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio se distribuyan uniformemente. Los ingredientes secos son: 220 gramos de harina de trigo común (por ejemplo, harina para pasteles o harina de uso general); 5 gramos de cacao; una cucharadita rasa de polvo de hornear y bicarbonato de sodio; y 1/4 de cucharadita rasa de sal.
Primero, mezcla bien un tarro de mantequilla de cacahuete natural, hecha con cacahuetes y sin aditivos. Solo entonces añade 200 g de mantequilla de cacahuete a un bol. Agrega también 250 g de pulpa pura de plátanos muy maduros, o incluso demasiado maduros (normalmente 2 o 3). Yo peso los plátanos después de pelarlos. Simplemente machácalos con un tenedor en un bol junto con la mantequilla de cacahuete y luego mezcla todo bien con una cuchara.
Consejo: No lo he probado, pero sin duda podrías usar otra mantequilla de frutos secos, como la de avellana. Sin embargo, la de cacahuete es la mejor opción, ya que tiene un sabor neutro. Las avellanas pueden ser amargas.
En un bol grande, vierte 130 gramos de azúcar común o extrafino. Casca tres huevos grandes (unos 185 gramos una vez batidos). Bate el azúcar y los huevos con una batidora a velocidad alta hasta que el azúcar se disuelva por completo. La mezcla debe quedar ligera y esponjosa al final del proceso. Batir puede llevar hasta 10 minutos. A continuación, añade 50 ml de aceite. Bate brevemente a velocidad alta.
Consejo: Puedes sustituir el azúcar común por 150 gramos de eritritol. Puedes sustituir el aceite por la misma cantidad de mantequilla derretida y enfriada.
Agrega la mezcla de mantequilla de maní y plátano que acabas de preparar al tazón con los huevos batidos. Mezcla todo brevemente con una espátula.
Finalmente, vierte los ingredientes secos tamizados en el bol. Mezcla todo bien, pero lentamente, con una cuchara de madera o una espátula, solo hasta que se combinen.
Engrasa el interior de un molde pequeño para pan (dimensiones mínimas: 12 x 25 cm) con el aceite restante y espolvorea con pan rallado. También puedes forrar el interior del molde con papel de hornear. Vierte la masa en el molde y extiéndela uniformemente.
No es necesario, pero recomiendo añadirle unas rodajas de plátano y unas cucharaditas de mantequilla de cacahuete. Espolvorea con cacahuetes tostados y salados, o si no te gustan los sabores salados en los postres, puedes omitir los cacahuetes o usar cacahuetes tostados sin sal.
Coloca el molde con el pan de plátano en un horno bien caliente. Hornea en la posición superior/inferior; usa la rejilla del medio; precalienta el horno a 175 grados Celsius; hornea durante aproximadamente 50 minutos o más. Después de aproximadamente 45 minutos, comprueba si el pastel está listo. Abre con cuidado la puerta del horno e inserta un palillo de madera en el centro del pastel. Si el palillo sale limpio, el pastel está listo. No lo hornees más tiempo "solo para asegurarte" para evitar que se seque demasiado. Después de hornear, abre ligeramente la puerta del horno. Después de 5 minutos, puedes sacar el pan del horno. Después de unos minutos, sácalo del molde y colócalo sobre una rejilla para enfriar.
Consejo: Los pasteles horneados en un molde de menor diámetro necesitarán un tiempo de horneado ligeramente mayor, hasta una hora.
El pan de plátano con mantequilla de cacahuete es un pastel muy húmedo y duradero. Una vez frío, recomiendo envolverlo sin apretar en papel encerado y luego colocarlo en una bolsa de plástico transparente, una bolsa con cierre hermético o un recipiente para repostería. Consérvelo en el refrigerador hasta por 5 días o más.
Disfrute de su comida.
