La mejor receta casera de dip de frijoles
Mi receta casera de dip de frijoles es facilísima de preparar y sabe igual que la de un restaurante. Puedo usar frijoles secos para ahorrar dinero o frijoles enlatados para ahorrar tiempo, y siempre queda cremoso y perfecto para untar.
- 1 libra de frijoles pintos secos
- ½ cebolla dulce grande (pelada y cortada en gajos)
- 4-6 dientes de ajo (machacados)
- 1 taza de pico de gallo
- 1 taza de queso rallado de mezcla mexicana
- 1 cucharadita de sal
- Para prepararlo en la estufa, remoje los frijoles en agua fría durante toda la noche.
- Luego, escurra el agua y coloque los frijoles remojados en una olla grande de 6 cuartos. Vierta agua fresca en la olla, cubriendo los frijoles con 7-10 centímetros de agua.
- Baja el fuego a medio. Agrega la cebolla, el ajo y la sal. Tapa y cocina a fuego lento durante 2 a 4 horas. *Cuanto más viejas sean las alubias secas, más tiempo tardarán en cocinarse.
- No es necesario remojar las alubias si las vas a cocinar a presión. Colócalas en la Instant Pot junto con las cebollas, el ajo, la sal y 5 tazas de agua.
- Seleccione la función de cocción a presión alta durante 35 minutos. A continuación, deje que la presión se libere naturalmente. Una vez que el botón de vapor haya bajado, puede abrir la tapa sin riesgo. *Si los frijoles están demasiado duros, cocine a presión durante 5-10 minutos más y luego libere la presión rápidamente.
- Una vez que las alubias estén muy blandas, escurra el líquido y resérvelo para usarlo más tarde.
- Vierta los frijoles en un procesador de alimentos grande. Agregue el pico de gallo y 1 taza del líquido reservado. Pulse hasta que quede casi homogéneo. Luego, agregue el queso rallado y pulse unas cuantas veces más para que se derrita con los frijoles. Si prefiere una salsa de frijoles más líquida, agregue de ¼ a ¾ de taza más del líquido de cocción.
- Cubra con una cucharada de pico de gallo fresco y sirva con totopos o verduras.
Una receta casera de dip de frijoles que lo tiene todo.
Lo primero que siempre pido en nuestro restaurante mexicano favorito es un tazón grande de dip de frijoles cremoso y sabroso para acompañar todos esos crujientes totopos. Es el comienzo perfecto para la comida, aunque, sinceramente, ¡podría comerme el tazón entero como plato principal! En mi opinión, el dip perfecto es cremoso con un toque de textura, lleno de sabor y apto para casi todas las necesidades dietéticas. Debe combinar bien tanto con carbohidratos crujientes como con verduras, y se puede preparar con anticipación y servir a temperatura ambiente. ¡Mi versátil receta de dip de frijoles cumple con todos estos requisitos, y más! Sírvelo con una guarnición de mi famosa salsa casera, ¡y tendrás una combinación celestial!
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Saludable: lo sé, no parece que un dip de frijoles pueda ser saludable, ¡pero este sí lo es! Está hecho solo con frijoles, verduras y un poco de queso, así que es naturalmente bajo en grasas, sin gluten, vegetariano y con un buen equilibrio de carbohidratos y proteínas.
Adaptable: me encantan las recetas flexibles. Puedes preparar esta receta con frijoles enlatados, que son fáciles de usar, o con frijoles secos, que son más económicos. Y aunque suelo prepararla en la estufa, también he incluido instrucciones para la olla a presión eléctrica.
Ingredientes clave y consejos
Frijoles pintos: Mi receta requiere frijoles secos, ¡pero también se pueden usar frijoles enlatados! Si usa frijoles enlatados, compre 3 latas para obtener el equivalente a 1 libra de frijoles secos.
Cebolla dulce y ajo: ¡creo que esta poderosa combinación aporta todo el sabor! Pela y corta la cebolla en gajos. Machaca el ajo.
Pico de gallo – Puedes comprarlo en la tienda o déjame enseñarte cómo hacerlo.
Queso mexicano rallado. A veces rallo queso Monterrey Jack o queso Pepper Jack directamente del bloque.
Cómo hacer
Formulario imprimible al final de la publicación.
Variaciones de recetas e ingredientes adicionales
Me encanta el sabor sencillo, limpio y robusto de este dip de frijoles refritos. Pero si quieres variar, ¡prueba a añadirle o decorarlo con alguno de estos ingredientes!
comino molido
Aceitunas negras
chiles verdes
Jalapeños
pimientos morrones
Cebolletas (cebollinos)
cilantro fresco
Chile en polvo
Ajo o cebolla en polvo
Una vez que hayas preparado tu dip de frijoles a tu gusto, ¡puedes servirlo con muchísimas cosas! Puede servirse como dip, para untar o incluso como guarnición. Prueba a combinarlo con algunos de mis favoritos:
Consejos de almacenamiento
Se conserva bien en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puede servirse a temperatura ambiente o recalentarse en una cacerola pequeña. Asegúrese de remover con frecuencia y agregar un chorrito de agua si es necesario antes de volver a disfrutarlo.
