Pretzel de fresa de fama mundial... Ejem, “Ensalada”

Mi ensalada de postre con pretzels es un clásico del sur de Estados Unidos, ideal para reuniones y cenas. Preparo una mezcla de gelatina de fresa, frutos rojos frescos y un cremoso relleno de queso crema sobre pretzels crujientes y salados, con mi toque especial de frutos secos para un sabor extra. Preparo este postre fácil con anticipación en menos de 45 minutos y lo sirvo frío para que sea un plato divertido y que guste a todos.

¿Alguna vez has oído hablar de la ensalada de fresas y pretzels? Yo no, hasta hace unos años, y mi vida cambió por completo. Esta es una receta retro, y definitivamente es mi tipo de ensalada. Pretzels salados y crujientes con crema batida Cool Whip, fresas frescas y gelatina de fresa hacen de esta ensalada de gelatina una experiencia única. (Creo que solo los verdaderos sureños pueden llamar "ensalada" a las recetas hechas con gelatina y Cool Whip. ¡Y me encanta!). Si te encantan las fresas en postres horneados como el pastel Bundt de fresa, pero quieres probar algo diferente con un postre fresco y refrescante, te encantará esta receta. Y aunque los postres de gelatina de antaño existen desde hace tiempo, decidí modificar un poco la receta para mejorarla aún más. Aquí le agrego nueces pecanas a la base y preparo las fresas frescas de manera que rellenen todos los huecos de la gelatina. De esta forma, la gelatina mantiene las fresas unidas sin convertirse en el ingrediente principal. ¡En mi opinión, esta receta de ensalada de pretzels supera a todas las demás recetas de ensalada de pretzels con gelatina!

Katie – ⭐⭐⭐⭐⭐ Lo preparamos cada Navidad. ¡Es nuestro plato favorito! ¡Un acompañamiento perfecto que sabe a postre!

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¡Es simplemente perfecto! La extraña y maravillosa combinación de fresas frescas, gelatina y crema de queso sobre una crujiente y mantecosa base de pretzel salado es irresistible. ¡Añadir nueces pecanas intensifica el contraste de sabores y texturas!

Plato versátil: al igual que mi receta de tarta de fresa con crema, esta ensalada de fresas y pretzels es un clásico para servir como postre. ¡También es ideal para una comida compartida o como guarnición en ocasiones especiales! En resumen, creo que esta ensalada de postre es fabulosa para cualquier ocasión.

Fácil de personalizar: Hay varias variaciones de ensalada de pretzels que puedes preparar fácilmente con unos pocos cambios. Cambia el sabor de la gelatina y la fruta, omite los frutos secos o usa tus favoritos, y reduce fácilmente la cantidad de porciones. ¡Aquí abajo encontrarás sugerencias y consejos!

Ingredientes clave y consejos

Mezcla para gelatina de fresa: esta es la marca clásica, pero puedes usar cualquier marca de gelatina de fresa que prefieras.

Pretzels: se trituran, así que no importa el tamaño ni la forma que tengan. Simplemente usa tu marca favorita.

Nueces pecanas: normalmente corto las nueces pecanas por la mitad, pero puedes ahorrarte tiempo y comprar una bolsa de nueces ya picadas.

Mantequilla: recomiendo usar mantequilla sin sal, así tendrás control total sobre la cantidad de sal que lleva el plato.

Queso crema: yo uso bloques de queso crema entero. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para que se ablande antes de usarlo.

Cool Whip – De nuevo, esta es la marca más conocida, pero cualquier marca de crema batida servirá.

Fresas frescas: recomiendo lavarlas con antelación para que estén listas para picar y cortar a medida que vayas preparando la receta.

Cómo hacer

Formulario imprimible al final de la publicación.

Preparación: Primero, precaliento el horno a 175 °C. Luego, engraso mi molde para hornear de 23 x 33 cm con mantequilla ablandada (o spray antiadherente) y saco un tazón mediano. A continuación, derrito la mantequilla en el microondas en intervalos cortos y la dejo enfriar un poco.

Prepara la gelatina: en un bol, mezcla la gelatina de fresa con 2 tazas de agua hirviendo. Asegúrate de remover hasta que el polvo se disuelva por completo.

Deja enfriar la mezcla de gelatina a temperatura ambiente. Si está demasiado caliente, ¡derretirá la capa de crema de queso!

Triturar y picar: Mientras la gelatina se enfría, trituro suficientes pretzels para llenar 2 tazas. Puedes picarlos, meterlos en una bolsa con cierre hermético y machacarlos con un rodillo, o procesarlos rápidamente en un procesador de alimentos. Me encanta el método de machacar los pretzels con el rodillo, sobre todo si tengo un día difícil.

Luego, pico las nueces pecanas con un cuchillo bien afilado. También puedes usar un procesador de alimentos, pero asegúrate de no pasarte. De lo contrario, los trozos quedarán demasiado pequeños y no rellenarán bien la base.

Preparación de la base: A continuación, coloco los pretzels triturados, las nueces pecanas picadas y ¼ de taza + 1 cucharada de azúcar en el molde para hornear. Vierto la mantequilla derretida por encima y mezclo bien para cubrir los pretzels.

Presiono la mezcla de pretzels hasta formar una capa compacta y uniforme, y la horneo durante 10 minutos.

Preparación de la crema batida: A continuación, coloco un bol grande y limpio y añado el queso crema ablandado y el azúcar. Con una batidora eléctrica de mano, los bato hasta que estén ligeros y esponjosos. Después, incorporo suavemente la crema batida hasta que la mezcla esté completamente lisa y homogénea.

Prepara las fresas frescas: si no les quité los tallos al lavarlas, ahora les corto las puntas y las corto en rodajas finas. Separo un tercio de las rodajas de fresa y las pico finamente para que rellenen los huecos entre las rodajas de la capa de gelatina.

Mezcla todas las bayas cortadas de diferentes tamaños sobre la tabla de cortar o en un bol.

Untar la crema: Una vez que la capa de pretzels se haya enfriado a temperatura ambiente, agrego la capa de queso crema y la extiendo sobre los pretzels con una espátula de silicona.

Agregar la capa de fresa y gelatina: Ahora, con una cuchara, distribuyo uniformemente las fresas recién cortadas en rodajas y en cubos sobre la capa de crema. Luego, con cuidado, vierto 3/4 de la mezcla de gelatina de fresa enfriada de manera uniforme sobre la capa de fresa fresca.

¿Por qué no usarlo todo? Normalmente vierto aproximadamente tres cuartas partes de la gelatina líquida sobre las bayas para que queden completamente cubiertas, pero sin que floten. En mi humilde opinión, esto crea una mejor proporción de bayas y gelatina para la capa de gelatina de fresa. Pero es cuestión de gustos, ¡así que usa la cantidad de gelatina que quieras!

Refrigerar – Luego, coloque el recipiente en el refrigerador hasta que la capa de gelatina cuaje y el postre de fresas y pretzels esté bien frío. Esto suele tardar de 2 a 3 horas, así que planifique con anticipación.

Consejos de expertos

No uses toda la gelatina, a menos que quieras una capa superior muy gruesa. Yo prefiero usar solo tres cuartas partes de la mezcla de gelatina de fresa para que quede una capa uniforme. De lo contrario, las fresas quedan como flotando. ¡Puedes usar el líquido restante para rellenar moldes pequeños de gelatina para preparar bocadillos más tarde!

¡No tritures demasiado los pretzels y las nueces pecanas! Necesitas que queden algunos trozos más grandes para lograr una textura agradable, así que no los conviertas en migas.

Para cortar rebanadas limpias y uniformes, después de refrigerar la ensalada de gelatina con pretzels durante 2 o 3 horas, la meto en el congelador durante 30 minutos para que quede bien firme. Luego, con un cuchillo afilado, corto las rebanadas, limpiando la hoja con una toalla entre cada corte.

Variaciones de la receta

Sabor a fruta: ¡Esta receta es fabulosa para preparar ensalada de pretzels con cereza, frambuesa o frutos rojos, e incluso ensalada de piña de postre! Simplemente usa la gelatina de sabor que prefieras y frutas frescas similares en lugar de fresas.

Fresas congeladas: Puedes usar fresas congeladas en esta ensalada de pretzels con gelatina de fresa, pero asegúrate de descongelarlas y escurrir el líquido. Las fresas frescas le darán el mejor sabor, ¡pero las congeladas también sirven en caso de apuro!

¡Qué rico! Si lo prefieres, puedes omitir las nueces pecanas o sustituirlas por nueces comunes. Me encanta el sabor a nuez y la textura crujiente que le dan.

Postre más ligero: Si lo prefieres, puedes usar queso crema bajo en grasa y nata montada para una ensalada de postre más ligera. También puedes usar gelatina sin azúcar para reducir aún más las calorías y el azúcar.

Porciones individuales: ¡Para darle un toque festivo a tus fiestas navideñas, prepara esta receta en porciones individuales! En lugar de una bandeja entera de ensalada de gelatina de fresa y pretzel, prepara cada porción en un ramequín. Engrasa 12 ramequines y colócalos en una bandeja para hornear junto con la capa de pretzel. Luego, simplemente agrega el resto de los ingredientes y refrigera según la receta original.

Menos porciones: Tal como está, mi receta de postre de gelatina con pretzels rinde 12 porciones. Puedes simplemente reducir a la mitad los ingredientes, por ejemplo, usar 1 taza de agua hirviendo y solo la mitad del paquete de gelatina (85 g), y prepararlo en un molde de 20 x 20 cm o 23 x 23 cm. O bien, prepara toda la gelatina y vierte aproximadamente 1/3 de la mezcla total sobre el molde cuadrado.

¿Puedo hacerlo con antelación?

¡Por supuesto, esta es una receta ideal para preparar con anticipación! Al igual que con mi pudín de fresa y mi tarta de crema de fresa, los sabores se intensifican y el relleno cuaja a la perfección cuanto más tiempo reposa en el refrigerador. Prepárala un día antes de servirla y estará perfectamente fría y lista para cortar.

¿Cómo puedo evitar que la corteza quede blanda?

Si se mantiene la capa de pretzels compacta y se hornea durante los 10 minutos completos, la corteza quedará perfectamente firme y crujiente.

¿Se puede congelar la ensalada de fresas y pretzels?

Si bien no hay problema en meterla en el congelador hasta 30 minutos antes de cortarla, no recomiendo congelarla por más tiempo. Las capas liberarán exceso de humedad al congelarse y descongelarse, lo que arruinará la textura de la corteza y el sabor general.

Notas de almacenamiento

La textura se mantendrá crujiente por abajo y suave por dentro durante unos 4 días. Cubro la bandeja con film transparente o transfiero las sobras a un recipiente con tapa y las refrigero hasta el momento de servir.

Pero, sinceramente, este es uno de esos platos que nunca duran mucho en mi casa. (Déjenme echarle la culpa a mis hijos adultos y a Dan y sigamos adelante).

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