Receta fácil de sopa de jamón, repollo y papa

Si buscas una receta de sopa reconfortante que no sea demasiado complicada ni pesada, ¡esta sopa tradicional de jamón y repollo siempre es un acierto! Cumple con todos los requisitos de una comida sustanciosa: está repleta de carne, papas, verduras en abundancia y un caldo sabroso. Además, se lleva puntos extra por ser un plato único. ¡Porque me alegra mucho cuando el lavavajillas está contento, ¿verdad?! Al igual que mi sopa de frijoles blancos con jamón, esta sopa irlandesa tiene raíces históricas, concretamente del Día de San Patricio. Pero desde luego no espero hasta entonces para preparar este delicioso plato.

Notas de recetas de Sommer

Acogedora y reconfortante: describiría esta sopa como la comida reconfortante por excelencia. Las patatas, las cebollas, los pimientos y las tiras de col se combinan con el rico sabor del cerdo, creando una comida perfecta para una noche fría.

Nutritiva y completa: Cada tazón de esta sopa clásica está repleto de verduras abundantes y nutritivas, además de mucha proteína. Es un plato que uso para que los niños quisquillosos coman verduras sin darse cuenta.

¡Sobras deliciosas! Esta receta es ideal para aprovechar el jamón que sobra de cualquier celebración, ya sea Pascua o la cena del domingo. También me gusta prepararla cuando me queda media col y un par de papas de una bolsa grande.

Ingredientes clave y consejos

Jamón – El coprotagonista de esta receta, el jamón le da a esta sopa un sabor untuoso, salado y ahumado. Me encanta usar jamón en espiral sobrante cuando lo tengo a mano.

Col verde: al ablandarse, aporta una profundidad increíble y una textura sedosa al sabroso caldo. Siempre me aseguro de picarla y desmenuzarla antes de cocinarla.

Mantequilla: La mantequilla sin sal aporta una riqueza característica a la base de esta sopa.

Pimiento morrón: Me encanta usar pimientos morrones porque le dan un toque de color y dulzura perfectos. Puedes usar el color que prefieras; yo estoy usando pimiento rojo para esta receta.

Papas – Para que esta sopa sea más sustanciosa y espesa, le agrego algunas papas russet peladas y picadas, o papas amarillas o rojas cerosas con la piel.

Eneldo fresco: para darle un toque de frescura, me gusta mucho añadir eneldo fresco a esta sopa.

Maicena: Esto es totalmente opcional, pero yo le añado una pizca para espesar el caldo.

Cómo hacer

Encontrarás la receta completa con las proporciones de los ingredientes, instrucciones detalladas y un videotutorial en formato imprimible al final de la publicación.

Para preparar la base, empiezo derritiendo un poco de mantequilla en una olla grande. Una vez derretida, añado la cebolla, el pimiento picado y el apio, y sofrío las verduras hasta que estén blandas.

Agrega las verduras más consistentes. Luego, incorporo las zanahorias, el repollo, las papas, el jamón y un poco de eneldo fresco. Lo cubro todo con agua y lo llevo a ebullición.

Cocción a fuego lento: Dejé que la sopa hirviera a fuego lento durante 45 a 55 minutos.

Espesar la sopa: Una vez cocidas todas las verduras, añado maicena para espesarla. Para ello, vierto un poco de caldo caliente en un bol con maicena, lo mezclo y luego lo vuelvo a verter en la olla. Esto ayuda a evitar grumos.

Para terminar y servir: para darle el toque final a la sopa, añado el eneldo fresco restante para darle un toque de color y frescura. ¡Y listo! Ya puedo servirla.

Variaciones de la receta

Proteína: Sustituye el jamón picado por otra proteína de tu elección, como pavo cocido en cubos, carne en conserva o pollo desmenuzado. ¡Esta sopa de repollo también está deliciosa con salchicha molida cocida!

Vegetariana o vegana: omite el jamón y añade una o dos patatas extra para convertirla en una sustanciosa sopa vegetariana de repollo y patata. Usa tu mantequilla vegetal favorita y ¡listo! ¡Una receta vegana fácil!

Otras verduras: ¡Siéntete libre de hacer cambios, omitir algunas verduras, duplicar otras o agregar más! A veces, me gusta añadir un puñado de espinacas tiernas frescas o col rizada picada para darle más sabor y nutrientes.

Hierbas aromáticas: ¿No te gusta el eneldo? ¡No hay problema! Termina la sopa con una pizca de otras hierbas frescas como perejil picado o cebollino. También puedes añadir ajo picado para darle más sabor.

Esta sabrosa sopa es un plato principal fabuloso para celebrar el Día de San Patricio, o para disfrutar como una acogedora cena de invierno o primavera. Aquí les presento algunas de mis combinaciones favoritas para convertirla en una comida completa:

¡Sí! Esta es una receta estupenda para preparar con un día de antelación, ya que los sabores se fusionan y resulta aún más sabrosa y deliciosa.

¿Puedo preparar esta sopa en una olla de cocción lenta?

Sí, claro que puedes. Primero sofríe las verduras en una sartén y luego añade todo a una olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante unas 6 a 8 horas.

Almacenamiento

Deja enfriar completamente la sopa de repollo y papa antes de transferirla a un recipiente hermético. Las sobras se conservan bien en el refrigerador hasta por 3 o 4 días. También puedes congelarla hasta por 3 meses y descongelarla en el refrigerador durante la noche antes de recalentarla.

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Esta clásica sopa irlandesa de jamón y repollo es una de mis comidas reconfortantes favoritas cuando me apetece algo sustancioso y que me caliente el alma. Está repleta de trozos de jamón, repollo fresco rallado y verduras; es como un abrazo en un tazón.