pan de plátano con chispas de chocolate
Este pan de plátano es rico, húmedo y con el dulzor perfecto, con un toque de caramelo gracias al azúcar moreno y explosiones de chocolate en cada bocado.
Ingredientes
- 3 plátanos maduros (machacados)
- 170 g de mantequilla (derretida)
- 3/4 taza de azúcar moreno (compacto)
- 50 g de azúcar granulada (o sea, 1/4 de taza)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 180 g de harina de uso general
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 taza de chispas de chocolate (use menos si lo desea, o sustitúyalas por nueces).
Método
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para pan con papel de horno.
- En un bol grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta suave.
- Añade azúcar moreno, azúcar granulado, sal y mantequilla derretida a los plátanos. Bate hasta que estén bien combinados.
- Incorpora los huevos y la vainilla batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora gradualmente la harina y el bicarbonato de sodio hasta que se combinen. Agrega 1 taza de chispas de chocolate, revolviendo suavemente; no batas en exceso.
- Vierta la masa en el molde para pan previamente preparado y espolvoree por encima las chispas de chocolate restantes.
- Hornear durante 45-55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Deja enfriar un poco antes de cortarlo. ¡Que lo disfrutes!
- Azúcar moreno y azúcar granulado: La combinación de ambos azúcares crea un dulzor y una textura equilibrados. El azúcar moreno aporta humedad y un sutil toque a caramelo, mientras que el azúcar granulado mantiene el dulzor justo.
- Plátanos: El ingrediente clave. Los plátanos aportan humedad, dulzor natural y un sabor clásico. Asegúrate de usar plátanos maduros para obtener el mejor sabor.
- Mantequilla derretida: La mantequilla derretida aporta un sabor rico y mantecoso, y garantiza una miga suave y tierna. Usarla derretida facilita y agiliza la mezcla.
- Huevos: Los huevos aportan estructura y estabilidad, ayudando a que el pan suba y dándole una textura suave y cohesiva.
- Chispas de chocolate: Añaden un toque dulce y un rico sabor a chocolate. Puedes ajustar la cantidad a tu gusto o sustituirlas por nueces o pecanas para un toque crujiente.
Por qué te encantará
Este pan de plátano es fácil de preparar y está lleno de sabor, con una textura húmeda y tierna y el dulzor justo. Además, es muy versátil: tanto si prefieres un pan de chocolate intenso como una versión más crujiente con frutos secos, puedes ajustar la cantidad de chispas de chocolate o añadir tus ingredientes favoritos. Y lo mejor de todo, es una forma perfecta de aprovechar los plátanos demasiado maduros, convirtiéndolos en un postre reconfortante que encantará a toda la familia.
