Rollitos crujientes de tarta de manzana hechos con papel de arroz para un dulce capricho rápido
Las manzanas son un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas, siempre listas para usarse. Si de repente te apetece un postre caliente pero no quieres amasar una masa complicada, estos rollitos de papel de arroz con relleno de tarta de manzana son la opción perfecta.
- 3 manzanas medianas (ácidas)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 cucharadas de jarabe de arce 🛒
- 1 cucharadita de canela molida
- 40 g de nueces
- agua tibia para remojar
- 8 hojas de papel de viaje 🛒
- 2 cucharadas de aceite vegetal neutro
- Precalienta el horno a 200 °C (calor arriba/abajo) y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Pela las manzanas, quítales el corazón y corta la pulpa en bastones finos y cortos o en cubos pequeños.
- Coloca los trozos de manzana en un bol y mézclalos inmediatamente con el zumo de limón.
- Añade el sirope de arce y la canela y remueve bien.
- Trocea las nueces, añádelas a la mezcla de manzana y vuelve a mezclar el relleno.
- Llena un recipiente grande y poco profundo con agua tibia.
- Sumerge cada hoja de papel de arroz en el agua durante unos 5 segundos. Retírala en cuanto se vuelva flexible, pero aún conserve cierta firmeza.
- Coloca el papel de arroz humedecido sobre una tabla limpia y pon unas dos cucharadas de relleno de manzana justo debajo del centro. Intenta que caiga la menor cantidad de líquido posible del recipiente sobre el papel de arroz.
- Primero, dobla el borde inferior sobre el relleno, luego dobla ambos lados hacia adentro y enrolla cuidadosamente el papel de arroz lo más apretado posible.
- Repite el proceso con las hojas de papel de arroz y el relleno restantes. Consejo: Si una hoja de papel de arroz se rompe, envuélvela con otra hoja humedecida. Esto evitará que el jarabe de arce que se haya derramado quede en la bandeja para hornear y se queme.
- Unta ligeramente el papel de hornear preparado con un poco de aceite vegetal y coloca los panecillos sobre él, con la costura hacia abajo. Unta los panecillos por completo con el aceite restante.
- Hornea los rollitos de papel de arroz con relleno de tarta de manzana durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados, dándoles la vuelta con cuidado dos o tres veces durante este tiempo.
- Deja enfriar los rollitos terminados durante unos 5 minutos antes de servirlos, ya que el relleno de manzana está muy caliente.
Receta de rollitos de papel de arroz con relleno de tarta de manzana
Para el relleno, solo necesitas unos pocos pasos sencillos e ingredientes básicos de la despensa, además de las manzanas. Un poco de jugo de limón evita que la fruta se oxide y le aporta una acidez agradable. El jarabe de arce le da un dulzor suave, mientras que la canela le da el aroma típico de la repostería. Las nueces picadas le dan a la mezcla un toque crujiente.
Trabajar con papel de arroz requiere cierta maña al principio. Naturalmente sin gluten, es ideal para personas con intolerancia al gluten. Para que las hojas rígidas se ablanden, hay que remojarlas brevemente en agua tibia. Coloca la hoja humedecida sobre una tabla limpia y lisa. Pon una o dos cucharadas de la mezcla de manzana en el tercio inferior. Primero, dobla los lados sobre el relleno y luego enrolla todo firmemente desde la base.
Ahora, los rollitos de papel de arroz con relleno de tarta de manzana pueden ir al horno. Allí, el calor transforma la suave capa exterior en una corteza maravillosamente crujiente. El papel de arroz en sí apenas tiene sabor, lo que permite que el relleno de manzana, afrutado y especiado, sea el protagonista. Para asegurar que los rollitos queden crujientes por completo, puedes pincelarlos con una fina capa de aceite vegetal neutro o mantequilla derretida antes de hornearlos.
Deja enfriar brevemente los rollitos de papel de arroz rellenos de tarta de manzana sobre la bandeja de horno después de hornearlos, ya que el relleno estará muy caliente. Este sencillo postre sabe mejor si se sirve aún ligeramente tibio con una bola de helado.
Las siguientes recetas también demuestran la versatilidad del papel de arroz: Crab Rangoon, rollitos de verano crujientes hechos en la freidora de aire y dumplings de papel de arroz rellenos de camarones, también hechos en la freidora de aire.
