pan de limón
El pan de limón es un bizcocho suave y aromático, típico de la repostería siciliana. Similar al pan de naranja, otra especialidad de la isla, se elabora con una masa cremosa a base de huevos, azúcar, harina, levadura en polvo, aceite vegetal, pulpa y ralladura de limón, dando como resultado un postre suave y agradablemente húmedo.
- Harina 00, 300 gr
- Azúcar granulada, 200 g
- Aceite de semillas, 95 ml
- Levadura en polvo, 15 g
- Limones orgánicos, 3
- Huevos, 3
- Venta, qb
- Azúcar glas, al gusto
- Farina 00, qb
- Mantequilla, al gusto
- Para preparar el bizcocho de limón, primero ralle la cáscara de los limones sin tratar (1), teniendo cuidado de no quitar la parte blanca ligeramente amarga.
- Pele los cítricos (2) y retire las semillas.
- Recoger la pulpa de limón en la jarra de una batidora (3).
- Mezcla todo bien hasta obtener un puré suave (4), luego reserva.
- Rompe los huevos en un tazón y comienza a batirlos con un par de batidores eléctricos (5).
- Agregue gradualmente el azúcar granulada (6) y continúe batiendo hasta que la mezcla se vuelva ligera y espumosa.
- Luego agregue una pizca de sal y vierta gradualmente el aceite de semillas (7), revolviendo constantemente.
- Continúe con la ralladura y la pulpa de limón licuada (8).
- Tamizar la harina con el polvo de hornear (9).
- Mezclar delicadamente con una espátula, utilizando movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla (10).
- Luego, distribuya la mezcla cremosa preparada dentro de un molde para pasteles de 24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado y forrado en el fondo con una hoja de papel de hornear (11).
- Nivele la superficie con una espátula (12) y luego cocine el pastel en un horno estático precalentado a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo de cocción, saque el pastel de limón (13) del horno y déjelo enfriar completamente.
- Luego, desmolde el pastel sobre un plato para servir y espolvoree la superficie con una capa ligera de azúcar glas (14).
- Corta el pan de limón en 15 rebanadas, llévalas a la mesa y sírvelas.
Para obtener los mejores resultados, elige limones dulces y jugosos, cultivados orgánicamente y sin tratar, para que puedas consumirlos enteros sin problema. Nosotros licuamos solo la pulpa de los cítricos pelados, pero si lo prefieres, puedes cortar los limones en trozos y triturarlos con la cáscara.
Aprende a preparar pan de limón siguiendo las instrucciones paso a paso y los valiosos consejos de Melissa. Si te gustó esta receta, prueba también el pan de manzana y el de pera, o anímate a preparar el pan de melocotón.
Cómo hacer pan de limón
Para preparar el bizcocho de limón, primero ralle la cáscara de 1 limón sin tratar, con cuidado de no quitar la parte blanca, ligeramente amarga.
Recoge la pulpa de limón en la jarra de una licuadora 3.
Luego agregue una pizca de sal y vierta gradualmente el aceite de semillas 7, revolviendo constantemente.
Mezclar suavemente con una espátula, utilizando movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla 10.
Luego, distribuya la mezcla cremosa preparada dentro de un molde para pasteles de 24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado y forrado en el fondo con una hoja de papel de hornear 11.
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, retire el bizcocho de limón del horno y déjelo enfriar por completo.
Luego, desmolde el pastel sobre un plato para servir y espolvoree la superficie con una fina capa de azúcar glas 14.
Corta el bizcocho de limón en 15 rebanadas, llévalas a la mesa y sírvelas.
