Recetas para estudiantes de fuera de la ciudad: ideas para el desayuno, el almuerzo y la cena que puedes probar

Clases universitarias, largas sesiones de estudio en casa o en la biblioteca, quizás un trabajo a tiempo parcial para mantenerse o tener algo de dinero extra: la vida de un estudiante que vive lejos de casa parece dejar poco tiempo para comer, o al menos para comer sano. A continuación, hemos reunido 42 ideas para quienes necesitan comer sin complicaciones, con recetas prácticas, rápidas y deliciosas para el desayuno, el almuerzo y la cena, sin olvidar algunos postres exquisitos.

Los platos se seleccionaron siguiendo lo que podríamos llamar "reglas de la comida estudiantil", priorizando la asequibilidad, la comodidad y la versatilidad. Se eligieron ingredientes económicos, fáciles de encontrar y almacenar, y que se pueden sustituir entre sí (por ejemplo, en una frittata de espinacas, las espinacas se pueden reemplazar por calabacín). Destacan la pasta y los cereales, las legumbres y el atún enlatado, así como los huevos, las verduras frescas y congeladas, y quesos como la mozzarella y el feta, que permiten crear combinaciones versátiles.

No subestimes el aspecto económico, cuidando tu bolsillo y evitando el desperdicio: encontrarás sugerencias para usar sobras, usar un ingrediente para múltiples platos (las zanahorias son excelentes en platos de pasta con fideos y cremas, como guarnición con papas, e incluso para hacer pasteles húmedos al horno), y algunas sugerencias para salsas y caldos que puedes preparar en casa en lugar de comprarlos, desde hummus hasta salsa de yogur para ensaladas o nuggets. Finalmente, el tiempo también es un factor a la hora de limpiar ollas, sartenes y bandejas para hornear: aquí, hemos intentado incluir recetas que dejen la menor suciedad posible. Aquí tienes nuestra lista para tener a mano.

La avena remojada durante la noche es un plato tradicional anglosajón, una versión fría y sin cocción de las clásicas gachas de avena, perfecta para empezar bien el día en el desayuno o como un tentempié saludable y nutritivo. Para prepararla, simplemente mezcla salvado de avena con leche de arroz y arándanos frescos en un tarro. Tras refrigerarla durante al menos 10 horas, añade yogur griego, arándanos y almendras laminadas.

Las gachas de avena son una sopa dulce de avena, un plato típico del desayuno británico, elaborada con copos de avena, agua, leche y una pizca de sal. Satisfactorias, nutritivas y ricas en fibra, las gachas de avena se pueden enriquecer con una gran variedad de ingredientes. Descubre tres versiones diferentes con Melissa, cada una más deliciosa que la anterior.

Los panqueques son un desayuno tradicional norteamericano. La receta básica es increíblemente rápida y fácil de preparar, con una masa hecha con huevos, azúcar granulada, leche, aceite vegetal, harina y levadura en polvo. Puedes acompañar estos esponjosos panqueques con jarabe de arce o lo que prefieras.

El pastel de yogur y ciruelas es un postre clásico para el desayuno, con forma de cúpula alargada y una textura muy suave. Elaborado con ingredientes sencillos y naturales —yogur, leche, huevos, harina, almidón, aceite, azúcar, levadura en polvo y ralladura de limón—, gusta tanto a adultos como a niños.

El pastel de zanahoria es un postre suave y nutritivo, perfecto para el desayuno o como merienda para toda la familia. Descubre la receta con zanahorias crudas y sin almendras.

Un sándwich de queso a la plancha es un sándwich americano de queso tostado con una corteza crujiente y dorada y un centro cremoso, hecho con pan de sándwich, mantequilla y una mezcla de quesos, incluido el cheddar.

Las tostadas francesas son una receta de origen estadounidense, inspirada en el pain perdu francés, perfecta para el desayuno o el brunch dominical. Deliciosas rebanadas de pan brioche se sumergen en una mezcla de leche y huevo con canela, se fríen en mantequilla derretida y se cubren con frutos rojos, sirope de arce y virutas de mantequilla: un manjar aromático e irresistible, perfecto para toda la familia. Descubre la receta original con nuestra Melissa.

Los rollitos de jamón cocido son cremosos y sabrosos, elaborados con lonchas de jamón cocido y unos pocos ingredientes sencillos para el relleno, como queso crema fresco, parmesano rallado, hierbas picadas, aceite, sal y pimienta molida. Ideales como aperitivo o entrante, también son perfectos para una cena tipo bufé.

El carpaccio de mozzarella es un aperitivo frío de verano sencillo y sabroso, elaborado con lonchas de mozzarella rociadas con aceite, apio picado y una mezcla de aceitunas verdes, anchoas y piñones.

Esta sabrosa tarta de ricotta y espinacas es un plato rústico, delicioso, rápido y fácil de preparar: se elabora con una base de hojaldre rellena de espinacas cocidas, ricotta, huevos, queso parmesano rallado, sal y nuez moscada.

La pasta con atún y limón es un primer plato sencillo, perfecto para el verano, que se prepara con sedanini u otras formas de pasta de su elección, aderezadas con una salsa hecha con atún en aceite, ralladura y jugo de limón, ajo, aceite, chile y albahaca fresca.

La pasta con feta y tomates cherry es un delicioso primer plato que se prepara horneando queso feta con tomates cherry, orégano y albahaca fresca. Luego, se utiliza la salsa resultante para mezclar los fusilli, escurridos al dente. Descubre cómo prepararla en casa con Elpidio.

La pasta con pesto y tomate es un primer plato sencillo y cremoso, perfecto para el verano. Fácil y accesible, se prepara mezclando linguini cocido al dente con una salsa de tomates cherry frescos y pesto genovés.

La carbonara de calabacín es un delicioso y sabroso primer plato vegetariano, elaborado con espaguetis, calabacín troceado y salteado, y una cremosa salsa de yema de huevo y queso pecorino. Rápida y fácil de preparar, es perfecta para un almuerzo familiar o una cena con amigos.

La pasta con mantequilla, anchoas y avellanas es un primer plato perfecto para preparar incluso en el último minuto, por ejemplo, cuando llegas a casa por la noche y quieres disfrutar de un plato sabroso que esté listo en poco tiempo.

Los fideos de arroz son un primer plato tradicional en la cocina asiática, especialmente en la china. Los fideos de soja, remojados en agua tibia, se saltean con una mezcla de cebollas salteadas, lomo de cerdo desmenuzado, bastones de zanahoria y calabacín, y huevos revueltos: un plato completo y nutritivo, perfecto para una cena de fusión.

Los fideos con verduras son un plato típico asiático elaborado con espaguetis, salsa de soja y verduras cortadas en tiras y salteadas en un wok.

Los ñoquis alla sorrentina son un primer plato típico de Campania elaborado con ñoquis de patata, salsa de tomate y mozzarella. Finos y sabrosos, aquí te explicamos cómo prepararlos.

La sopa cremosa de calabacín es una receta ligera y delicada, perfecta para que incluso los más pequeños coman verduras. Ideal para el verano, cuando las verduras están tiernas y crujientes, se prepara con solo calabacín fresco, cebolla, aceite, agua y queso cremoso, que se puede añadir fuera del fuego.

La sopa cremosa de zanahoria es un primer plato ligero y nutritivo, elaborado con pocos ingredientes: zanahorias, patatas, cebolla, apio, caldo de verduras y tomillo para darle sabor. Es ideal para el almuerzo o la cena en familia: ¡hasta a los niños les encantará!

La sopa de garbanzos es el plato reconfortante perfecto para el invierno, un plato sustancioso con un sabor rústico. Fácil de preparar, se elabora con ingredientes sencillos y nutritivos: el ingrediente estrella, por supuesto, son los garbanzos, legumbres ricas en proteínas vegetales, fibra y valiosos micronutrientes.

La frittata de mozzarella es un segundo plato típico napolitano, perfecto para cualquier almuerzo o cena familiar. También es excelente como plato principal, acompañada de verduras y pan tostado. Al morderla, revela un centro irresistiblemente delicioso y elástico.

La frittata de espinacas es un plato principal nutritivo y sabroso que puede transformar rápidamente cualquier almuerzo o cena familiar. Aquí te mostramos cómo prepararla.

Los huevos con guisantes son un plato rápido y fácil, perfecto para cuando tienes poco tiempo pero quieres algo nutritivo y sabroso. Servido con una rebanada de pan y una guarnición de temporada, gustará a toda la familia.

Los huevos revueltos de Anthony Bourdain son la versión del célebre chef neoyorquino de los clásicos huevos revueltos. Suaves, cremosos y aún más deliciosos gracias a la adición final de crema agria, se preparan con los huevos más frescos, tocino en lonchas finas, cebollino, mantequilla y sal.

La pizzaiola de tofu es un segundo plato apto para todos, perfecto para disfrutar del tofu en su máxima expresión, que se sazona en una sartén con cebolla, aceite, tomates cherry, pasta de tomate, alcaparras y hierbas aromáticas.

La espinaca vegana es un segundo plato sin carne ni productos de origen animal, elaborado con tofu, espinacas, levadura nutricional en copos, harina, bebida de soja y copos de maíz, perfecto para cualquier almuerzo o cena.

Las albóndigas de garbanzos y calabacín son un plato principal vegetariano rápido y delicioso, perfecto para freír y servir como aperitivo. Se preparan con garbanzos cocidos, calabacín, queso parmesano y hierbas aromáticas, y no contienen huevo.

El pollo con verduras es una receta sencilla y nutritiva, lista en un instante y perfecta para cualquier almuerzo o cena familiar. Este sustancioso plato principal, acompañado de una guarnición, incluye pechuga de pollo, pimientos, calabacín y cebolla morada, y se puede personalizar con tus verduras y hierbas de temporada favoritas.

El pollo con champiñones es un plato principal rápido y sabroso, perfecto para cualquier almuerzo o cena familiar. Es un plato sencillo de preparar que, acompañado de unas patatas asadas o unas rebanadas de pan casero tostado, constituye una comida completa y sustanciosa que gustará tanto a adultos como a niños. Descubre nuestra receta.

Los garbanzos con salsa de tomate son una guarnición vegetariana sencilla y ligera, elaborada con legumbres secas, cocinadas en una sartén y luego mezcladas con una salsa de tomate y hierbas. Quedan excelentes acompañados de rebanadas de pan crujiente.

Los calabacines salteados son una guarnición fácil y sabrosa, perfecta para acompañar cualquier plato principal en almuerzos y cenas familiares, o para disfrutar sobre una bruschetta crujiente a la hora del aperitivo.

Las patatas y zanahorias salteadas son una guarnición sencilla y sabrosa que se prepara en un instante. Elaboradas con zanahorias, patatas, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, son perfectas para acompañar platos de carne o pescado.

Este pastel de yogur frío es un postre fresco y delicioso que no necesita horno, perfecto para un sabroso tentempié de verano o como un delicioso postre después de una comida.

La mousse de chocolate es un postre suave y delicioso, perfecto para después de una comida. Descubre la receta fácil y sin huevo para prepararla en tan solo unos minutos.

La crema de café es un postre delicioso, listo en minutos, con solo tres ingredientes: café, crema y azúcar. Deliciosa para disfrutar a cucharadas, también es perfecta para rellenar pasteles y postres: aquí te mostramos cómo prepararla en casa, tan buena como la de cualquier bar.

La salsa de yogur, también conocida como aderezo de yogur, es un condimento fresco y ligero, ideal para acompañar carnes y pescados, ensaladas crujientes, patatas cocidas y albóndigas de todo tipo, incluidas las vegetarianas. Además, es perfecta para quienes cuidan su peso, ya que se elabora con ingredientes bajos en grasa, lo que la convierte en una alternativa ligera pero igualmente sabrosa a la mayonesa y otras salsas más consistentes.

El hummus es una salsa de Oriente Medio elaborada con garbanzos y tahini, ideal para servir como aperitivo. Descubre la receta tradicional para prepararlo en casa.

El pesto alla Genovese es una salsa tradicional de Liguria elaborada con albahaca, aceite de oliva, ajo, parmesano, pecorino y piñones. Aquí te mostramos cómo preparar un pesto casero cremoso y aromático en tan solo unos pasos.

El ragú de verduras es una salsa deliciosa y llena de sabor, una alternativa vegetal al ragú de carne tradicional y una excelente opción para invitados veganos o vegetarianos. Preparado aquí con berenjena, calabacín, zanahorias y guisantes, puedes hacerlo con tus verduras favoritas: es perfecto para dar sabor a platos de pasta, lasaña y canelones. Aprende a prepararlo en casa con Michele Ghedini.

El ragú de lentejas es una salsa vegetal elaborada con lentejas marrones, puré de tomate, zanahorias y cebollas salteadas, aceite y sal. Rápido y fácil de preparar, es perfecto para invitados veganos y vegetarianos, y también gustará a quienes comen de todo.