Cómo pasar un fin de semana gastronómico en Portland, Maine

Cómo pasar un fin de semana gastronómico en Portland, Maine

En lo que respecta a la gastronomía y las bebidas, esta ciudad costera destaca por encima de lo que cabría esperar.

11:00 h: Comenzamos con el brunch.

El brunch en Portland está en su mejor momento, lo que lo convierte en la comida perfecta para comenzar un fin de semana de buena comida. En Ocotillo, el local hermano en el West End del popular restaurante de barbacoa Terlingua en el East End, encuentra tranquilidad en el patio trasero o siéntate en una cómoda cabina circular tapizada en terciopelo rojo óxido. Ocotillo fusiona la cocina tex-mex con platos estrella como el hash de brisket ahumado con huevos escalfados y salsa holandesa casera, y los panqueques de suero de leche y masa con sirope de piña caramelizada, azúcar de hibisco y mantequilla de arce con sal marina, servidos junto a refrescantes bebidas matutinas como la Verdita-rita, de un verde brillante y aromatizante. Para terminar, llévate algo para el camino de la panadería Zu Bakery, ganadora del premio James Beard, justo al lado.

Alternativa: Empiece el día en Dutch's, cuyo espacio, similar al de una cafetería, no refleja la calidad de sus crujientes patatas fritas y productos horneados caseros que realzan platos como los bizcochos de muslo de pollo bañados en salsa de salchicha y los donuts de tarta de arándanos.

13:00: Cultívate

Una vez que hayas satisfecho tu apetito, es hora de disfrutar de la cultura. Visita la Sociedad Histórica de Maine y la Casa Wadsworth-Longfellow para admirar exposiciones interesantes como "Stitches", una exploración de las tradiciones de acolchado del siglo XIX en Maine; la Mansión Victoria para recorrer una elaborada casa anterior a la Guerra Civil; o el Museo de Arte de Portland, que alberga la colección de arte público más antigua y grande del estado, incluyendo obras del paisajista estadounidense y antiguo residente de Maine, Winslow Homer.

Durante el paseo, podrá comprar arte y artículos vintage en decenas de tiendas locales como Weekend Vintage, Merchant Company y Soleil, una tienda de regalos que cuenta con una máquina expendedora de mini láminas coleccionables de comida a 1 dólar, obra de la artista Anastasia Inciardi de Portland.

16:00: Tómese un descanso para comer langosta.

Si vienes a Maine, tienes que probar la langosta. Deléitate con un nuevo favorito como el Lobby Pop TM de Highroller Lobster Co. (una cola de langosta rebozada en pan de maíz en un palillo) o el popover de langosta, rico pero ligero, de la chef Mimi Weissenborn en Sur Lie. Si te apetece una experiencia más tradicional de rollo de langosta en el animado puerto, dirígete a Luke's Lobster para disfrutar de rollos con una vista cautivadora, o siéntate en el discreto Becky's Diner para probar una langosta de un cuarto de libra recién sacada de su concha; no hay nada mejor, como dice el dicho local.

18:00: Tomar una copa antes de cenar.

En Jewel Box, el barman y propietario Nathanial “Nan'l” Meiklejohn crea un ambiente acogedor y encantador que atrae a un público de artistas, personas LGBTQ+ y amantes de la buena vida: gente de mente abierta y buen gusto. Entre una cuidada decoración estilo "grandma-core" y un mural de ensueño, los cócteles creativos y la música siempre triunfan. Prueba el Lovers, una mezcla de ron de fenogreco y coco, zumo de lima, sirope de caña de azúcar y vino espumoso de arándanos Bluet, Maine.

Alternativa: Visita Cuties, un nuevo local que abre todo el día, creado por las mentes brillantes detrás del renombrado bar de cócteles Room for Improvement. Cuties se centra en vinos de baja intervención, servidos por copa o, en algunos casos, como acompañamiento, como el pet-nat que acompaña al Pornstar Martinez, un cóctel clarificado de maracuyá con ginebra Old Tom y vermuts.

19:00: Ir a cenar

Bread & Friends, la panadería y restaurante de brunch favorito de Portland, ahora también triunfa en la cena. Disfruta de un menú selecto con platos de temporada como radicchio a la parrilla con salsa XO de vinagre negro y queso azul Bayley Hazen sobre crostini de centeno marmolado casero, consomé con berza y ​​tortellini de mascarpone con jamón serrano y guisantes, y pato curado con chutney de ciruela. Para terminar, disfruta de un refrescante refresco de naranja y crema casero o de una copa de A7 Americano, un vino aromatizado de arándanos silvestres de Maine infusionado con hierbas y fortificado con brandy, de RAS.

Alternativa: Disfruta de una velada de pizza y vino natural en el ambiente relajado e informal de Friends & Family. Empieza la noche con una torre de jamón para compartir, por supuesto.

21:00: Juegos después de la cena

Después de cenar, puedes participar gratis en el torneo de Skee-Ball del Arcadia National Bar, o echar monedas a las máquinas recreativas y de pinball retro mientras disfrutas de aperitivos nocturnos como pizza con champiñones y cervezas de Oxbow y Sacred Profane. Los cócteles, elaborados por la copropietaria Nicole Costas-Rosa, son algunos de los éxitos ocultos de la ciudad; prueba el Pink Pony Club, con mezcal y sandía como protagonistas.

Como alternativa, puedes tomar una copa antes de dormir en el bar de cócteles de estilo escandinavo que ayudó a impulsar la escena coctelera de Portland a mediados de la década de 2010: Portland Hunt + Alpine Club. El Bone Crusher, picante y ahumado, es uno de los favoritos de siempre.

9:30 a. m.: Come algo antes de ir al mercado de agricultores.

La cafetería Smalls, abierta todo el día, es un lugar encantador para disfrutar de una tostada de alubias blancas con un huevo escalfado, comprar artículos para el hogar y otros productos, y saborear una porción de un delicioso pastel de temporada de Siblings a primera hora de la mañana, antes de dirigirse al parque Deering Oaks para el mercado de agricultores de Portland del sábado. Allí encontrará tesoros como el queso cheddar inglés Haymaker de Balfour Farm, tarros de cebollas fermentadas bien curadas de Gracie's Garden y arándanos silvestres de Lost & Found Farm.

11:30 am: Salga a la bahía de Casco

Una de las maneras más fáciles y económicas de salir de la península de Portland y disfrutar del mar es con el ferry Mailboat, un pintoresco viaje a las islas de la bahía de Casco. Bájese en Peaks Island para degustar una pizza napolitana al horno de leña (con la opción de llevar su propia bebida) servida al aire libre en Il Leone, o diríjase a Crown Jewel en Great Diamond Island, un bistró luminoso y espacioso que evoca el trópico con platos como agnolotti de maíz con cangrejo de Maine y pescado blanco sellado con salsa verde.

Como alternativa: Embárquese en el barco Frances, de 22,5 metros de altura, una réplica histórica construida y capitaneada por Megan Jones, para disfrutar de una travesía vinícola con catas seleccionadas dirigidas por la simpática sumiller Erica Archer.

15:00: Compra en el paseo marítimo y date un capricho.

La bulliciosa Commercial Street de Portland está repleta de tiendas tentadoras para los amantes de la gastronomía, como LeRoux Kitchen y Browne Trading Co. Deléitese con un exquisito aperitivo de marisco fresco, como vieiras de la prestigiosa pescadería Harbor Fish Market o erizo de mar del almacén de la procesadora de erizos de mar ISF Trading, seguido de un dulce pastel en Standard Baking Co. o un helado de Gorgeous Gelato o Mount Desert Island Ice Cream.

17:00: Descanso para la hora feliz.

En Papi, en Exchange Street, la carta de cócteles y platos rebosa de sabores puertorriqueños. Para un tentempié a media tarde, prueba el Carajillo —Licor 43 y espresso italiano batidos con hielo— y no te pierdas las especialidades como el jibarito, una milanesa de pollo empanizada con panko, servida entre plátanos verdes fritos.

Como alternativa, diríjase al íntimo Franciska Wine Bar, con capacidad para 20 personas y con influencias del Bodegón argentino, cuyo menú destaca a los pequeños productores sudamericanos.

19:00: Cenar

En Congress Street, no te pierdas Benny's, el nuevo y popular restaurante de Josh Sobel, creador de Ramona's, la famosa sandwichería al estilo de Filadelfia. Aquí, Sobel vuelve a conquistar paladares y corazones con su homenaje a la herencia italoamericana de Filadelfia, desde los retratos de celebridades como Sylvester Stallone en la pared sobre el largo salón hasta clásicos del menú como berenjena a la parmesana, cheesesteak y linguini con almejas y pimientos picantes, además de cócteles como el Balboa, con bourbon, amaretto y cítricos, coronado con una espuma rosa de Lambrusco y whisky escocés.

Como alternativa, puedes optar por los sándwiches de verduras con ajo bien sazonadas y cerdo katsu madurado en seco, rellenos de coles de Bruselas fritas y untados con mayonesa de cebolleta asada en el izakaya familiar Mami.

9:30 a. m.: Hora del café.

Visita Speckled Ax Wood Coffee Roasters y prueba su café Early Riser de tueste medio. Acompáñalo con un sándwich de desayuno Grand Trunk, preparado con papas ralladas caseras, chutney de tomate verde, mayonesa Kewpie, queso Gruyère y un huevo en un panecillo portugués, obra del chef Carlos Duarte, anteriormente de Prentice Hospitality.

Como alternativa: en Tandem Coffee, puedes probar un bollo de brioche con aceite de oliva, rebozado en mantequilla dorada y canela, y glaseado con crema de naranja, acompañado de un café frío con malta helada.

11:00: Visita el East End.

El East End solía ser una zona tranquila poblada principalmente por locales de barrio poco conocidos, como la pupusería Tu Casa y la tienda de productos italianos tradicionales Micucci Grocery Co. Eso cambió en la década de 2010 con la llegada de perfeccionistas de la comida y la bebida como Rising Tide y otras cervecerías artesanales en East Bayside, Maine & Loire, una tienda pionera de vinos naturales en Washington Avenue y la cooperativa de alimentos Portland Food Co-op en Congress Street, que ofrece principalmente comestibles y aperitivos locales.

Ahora, podrías pasarte todo el día saltando de un temazo a otro sin sudar: Onggi Ferments para todo lo añejado y conservado; Root Wild para una kombucha insuperable; Rabelais para libros de cocina antiguos; Oxbow para cerveza y patatas fritas originales de Duckfat Frites Shack; Anoche para sidra; Sissle and Daughters para queso, vino y todo lo demás que servirías para una cena de chicas; y la lista continúa.

13:30: Nos desplazamos a South Portland.

Knightville, que antes era un conjunto poco atractivo de centros comerciales, finalmente se ha convertido en uno de los barrios más animados de Portland. (Bueno, técnicamente está en South Portland, al otro lado del puente de Casco Bay, pero aun así, es un lugar de moda en el área de Portland). Haz una parada aquí de camino de vuelta al sur para disfrutar de comida de bar de estilo japonés y cervezas de un antiguo empleado de Maine Beer Company en Send Brewing Co., panes impecables de Night Moves, una copa de Morphos pet-nat de Oyster River Winegrowers de Maine con vistas a Portland desde el otro lado del agua en Lambs, y algunos de los mejores mariscos del país en el mercado y bar de mariscos crudos de SoPo.

Dónde alojarse

Descansa plácidamente en el Hotel Longfellow, de 48 habitaciones, el primer hotel de servicio completo de propiedad independiente en Portland en décadas. Longfellow destaca a los negocios locales, como Ugly Duckling, famoso por su repostería, y a Siobhán y Mike Sindoni, de Wayside Tavern, quienes dirigen el bar.

Como alternativa, alójese en el Canopy by Hilton Portland Waterfront, un hotel de seis plantas con 135 habitaciones que alberga Luna, el único bar y restaurante en la azotea con terraza interior y exterior de la ciudad, con vistas a la bahía de Casco. No deje de disfrutar de las vistas mientras saborea un cóctel granizado con granita casera y Prosecco. Si desea pasar más tiempo en las islas, alójese en el Inn at Diamond Cove. Este encantador refugio familiar ofrece 42 habitaciones y suites en el antiguo complejo militar de Fort McKinley, con fácil acceso a la tranquila isla, sin tráfico, que cuenta con una playa semi-secreta repleta de cristales de mar.