Corona de harina integral con crema de cacao a base de agua
- 500 g de harina tipo 1
- 200 ml de leche (yo uso desnatada y sin lactosa)
- 10 g de levadura de cerveza
- 120 g de azúcar moreno
- Huevo
- 1 pizca de sal
- ralladura de limón
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 4 cucharadas de agua tibia
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, luego añade la levadura remojada en medio vaso de leche, los huevos, una pizca de sal, el...
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, luego añade la levadura remojada en medio vaso de leche, los huevos, una pizca de sal, el...
- En un bol, mezcla la harina con el azúcar, luego añade la levadura remojada en medio vaso de leche, los huevos, una pizca de sal, el...
En un bol, mezcla la harina y el azúcar. Añade la levadura disuelta en medio vaso de leche, los huevos, una pizca de sal, la ralladura de limón y, poco a poco, el resto de la leche. Amasa bien hasta obtener una masa suave y déjala levar, tapada con un paño, durante un par de horas o hasta que duplique su tamaño.
Mientras tanto, prepara la crema. En un tazón pequeño, mezcla el cacao, el azúcar y la canela. Agrega el agua tibia poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos. La mezcla debe quedar suave y no demasiado líquida.
Coloca la masa sobre la superficie de trabajo y extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente ½ cm de grosor. Rellénala con la crema de cacao y enróllala desde el lado más largo. Divide el cilindro por la mitad con un cuchillo y trenza las dos mitades. Cierra el cilindro formando una corona, pincela con un poco de leche y hornea a 180 °C (350 °F) durante 35-40 minutos. Comprueba la cocción con un palillo.
