Wrap de batata
Este wrap de batata es una forma única y deliciosa de preparar un almuerzo o cena diferente. En lugar de la tradicional piadina, la base se elabora con finas láminas de batata y queso, que se ablandan en el horno pero conservan la firmeza suficiente para enrollarlas y rellenarlas.
Ingredientes · Raciones 2 people
- 1 batata
- 100 g de queso Emmental
- 30 g de queso parmesano rallado
- aceite de oliva virgen extra
- 1 mozzarella
- 70 g de embutidos vegetales (o no vegetales)
- 1 manojo de rúcula
Método · 15 min
- Primero, lava bien la batata y luego córtala con cuidado en rodajas muy finas usando una mandolina o un cuchillo afilado de hoja lisa.
- Ralla el queso con un rallador de agujeros grandes.
- Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja, úntala con un poco de aceite y extiende encima una capa de batata, superponiendo ligeramente las rodajas para evitar huecos. Espolvorea con queso Emmental y luego con queso parmesano.
- Hornea durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 °C con ventilador, luego deja enfriar. Dale la vuelta (de modo que la capa de queso quede abajo) y cúbrela con el relleno que prefieras, luego enróllala firmemente.
- Por último, corta la tortilla en rodajas.
- El wrap de batata está listo, solo queda servirlo.
Cómo preparar wraps de batata
Coloca una hoja de papel de horno sobre la bandeja, úntala con un poco de aceite y extiende encima una capa de batata, superponiendo ligeramente las rodajas para que no queden huecos. Espolvorea con queso Emmental y luego con queso parmesano.
Hornea durante unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 °C con ventilador, luego deja enfriar. Dale la vuelta (para que la capa de queso quede abajo) y cúbrela con el relleno elegido, luego enróllala firmemente.
