Receta de köfte turco

La carne picada se mezcla con pan rallado, pimentón, pimienta negra, cebolla picada y otras especias. Las albóndigas suelen freírse o hornearse y luego se sirven con diversas salsas.

Para completar la experiencia, asegúrate de tener una olla de salsa picante de pimiento rojo en la mesa; le da el toque ácido perfecto a la suculenta carne. El köfte es uno de los platos turcos más populares y una delicia que no te puedes perder si visitas Turquía.

Preparar köfte en casa no es muy difícil, así que consulta nuestra receta de köfte a continuación.

Ingredientes

• 300 g de carne picada de res con un contenido medio de grasa.
• 200 g de cordero picado semigraso
• 1 cebolla mediana
• 1 taza de cortezas de pan duro retiradas y desmenuzadas
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Instrucciones

• Coloca la carne picada en un bol grande. Ralla la cebolla en un colador y presiónala con una espátula de silicona, vertiendo el jugo sobre la carne picada. Luego, ralla el ajo en el bol. Agrega el pan desmenuzado, la sal y las especias, y amasa bien.
• Cubre el recipiente y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora o toda la noche.
• Toma pequeñas porciones de la mezcla de carne picada y enróllalas entre las palmas de las manos. Cuando obtengas una bolita sin grietas, aplástala con las yemas de las manos hasta formar un disco. Repite el proceso hasta terminar con toda la mezcla.
• Cocina las albóndigas en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto, dándoles la vuelta cuando tengan marcas de parrilla en un lado y cocinándolas por el otro hasta que aparezcan las mismas marcas. Puede que tarden entre 8 y 10 minutos en cocinarse por ambos lados.
• Sírvelo con tomates y pimientos a la parrilla.