Hummus de garbanzos y zanahoria asada 🥕

Cueza las zanahorias en el horno o en una freidora de aire, según prefiera, a 180 grados durante unos 25 minutos (deben quedar tiernas).

Mientras tanto, enjuague los garbanzos y retire la piel que los cubre (este paso es importante para obtener un hummus suave y cremoso).

Transfiere las zanahorias, los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el aceite y las especias a una licuadora.

Mezcla varias veces hasta obtener la consistencia deseada.

Transfiere el hummus a un plato, crea las clásicas ondas con el dorso de una cuchara y sazona con aceite, pimentón, perejil picado, un chorrito generoso de aceite y garbanzos crujientes (yo los sazoné con aceite, sal y pimentón y luego los cociné durante 15 minutos en la freidora de aire).